Cette astuce pour empêcher mon demi-avocat de devenir brun m'a époustouflé

Les avocats sont notoirement l'un des aliments les plus capricieux de la section des produits qui, dans toute l'épicerie. Après avoir attendu patiemment (si patiemment) qu'il mûrisse, une fois que vous avez tranché ce bébé ouvert, vous n'avez que quelques heures pour l'utiliser avant que les taches brunes ne commencent à apparaître, menaçant de tourner la couleur du caca.

Regardez la vidéo ci-dessous pour savoir si les avocats sont vraiment aussi sains que possible:

Le fait est que l'utilisation d'un avocat entier sur votre toast matinal ou dans votre smoothie est… beaucoup. La moitié ou même juste un quatrième est généralement suffisamment rempli. (Sauf si vous faites Guac.) Mais ça craint toujours de devoir ranger cette moitié de votre avocat et savoir que ça va probablement être brun et inégal et triste la prochaine fois que tu veux le manger. (Sauf si vous le cognez dans le congélateur…)

Heureusement, la diététiste enregistrée Toby Amidor, Rd, a un petit piratage pratique pour que les avocats en tranches deviennent bruns. "Une façon d'empêcher un avocat de Browning est de l'associer à un oignon", dit-elle. Semble simple, juste?

Pourquoi? Eh bien, lorsque la chair d'avocat est exposée à l'oxygène dans l'air, une réaction en chaîne appelée oxydation se produit. Cette réaction détériore la qualité de l'avocat et la fait mûrir et vieillir plus rapidement, provoquant des taches brunes. (Cela se produit avec beaucoup d'autres aliments, y compris les pommes et les bananes.) Cependant, les oignons contiennent du soufre, "qui ralentit l'oxydation qui provoque le brunissement", explique Amidor. Considérez le soufre comme un bouclier protecteur qui aide votre avos à rester vert et magnifique plus longtemps.

"[Pour essayer ceci], hachez un oignon et placez un avocat coupé, côté chair vers le haut, sur l'oignon dans un récipient ou un sac étanche à l'air", dit Amidor. Ensuite, stockez-le au réfrigérateur. L'oignon devrait donner à votre avocat quelques jours de vie supplémentaires.

Bien sûr, si vous n'avez pas d'oignons à épargner, il existe d'autres moyens d'empêcher vos avocats coupés de devenir bruns. "Une fois que vous avez ouvert un avocat, jetez-le au réfrigérateur [et] le fixez avec une pellicule plastique", a précédemment dit Tracy Lockwood Beckerman, RD, a déjà dit à Well + Good dans un épisode de Vous contre nourriture. De cette façon, vous le protégez autant que possible de l'exposition à l'oxygène qui mène au brunissement.

Cependant, il y a un bonus supplémentaire de la méthode d'oignon: vous pouvez également l'utiliser pour compléter votre toast à l'avocat. Vainqueur!