Cette alternative de régime paléo a été développée pour aider à les troubles auto-immunes

Et vous avez raison: le régime Wahls est un taper du régime paléo. La différence clé? Le régime Wahls raconte exactement comment beaucoup d'une certaine nourriture à manger, à savoir les légumes et les protéines. Le protocole spécifie que les adeptes mangent six à neuf tasses de légumes non féculents par jour et quatre onces de protéines (poisson, spécifiquement deux fois par semaine). De plus, il a un accent spécifique sur les légumes, que Dr. Wahl Posits donne aux mitochondries la puissance dont il a besoin pour convertir les aliments en énergie, guérissant le corps dans le processus.

À quoi ressemble exactement la restauration du régime wahls? Continuez à lire pour cinq recettes de La cuisine du protocole Wahls pour la vie.

1. Salade de chou frisé et de bacon avec des légumes-racines

Fait 1 salade de service; 6 portions de vinaigrette (4 tasses de légumes Wahls / Fruit)

Ingrédients
Pour la salade:
1 grappes bouclées ou chou frisé de Lacinato
1 ou 2 tranches de bacon
1/2 tasse de choux de Bruxelles en tranches fines
1/2 tasse de carottes crues râpées ou tranchées
2 cuillères à soupe de vinaigrette balsamique
1/4 tasse de betteraves brutes râpées

Pour la vinaigrette balsamique:
6 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
1 cuillère à café d'ail haché
1/2 c. À thé de sel de mer
Poivre noir fraichement moulu

Pour la salade:
1. Coupez les feuilles de chou frisé des tiges épaisses et économisez les tiges pour une autre utilisation. Enrouler les feuilles et les trancher finement.

2. Suivez les feuilles de chou frisé à l'aide d'un panier à vapeur et d'une sauce, ou cuire dans une poêle avec une cuillère à soupe d'eau, et les mettre de côté pour refroidir. Alternativement, vous pouvez les masser avec un quart de vinaigre de cidre de pomme ou de jus de citron vert, puis les laisser reposer pendant 30 minutes à une heure. (La vapeur et le massage avec de l'acide réduisent l'amertume naturelle du chou frisé.) Cela devrait donner environ trois tasses de feuilles de chou frisé haché.

3. Pendant ce temps, faites cuire une ou deux tranches de bacon à faible 10 à 12 minutes jusqu'à ce que vous souhaitiez le niveau de croustillant. Retirez le bacon de la casserole et égoutte sur des serviettes en papier.

4. Ajouter les choux de Bruxelles et les carottes à la graisse de bacon et cuire pendant trois à cinq minutes ou jusqu'à tendre.

5. Mettez le chou frisé dans un grand bol et arrosez la vinaigrette. Ajouter le mélange et les betteraves de Bruxelles Sprouts. Jetez tout pour enrober. Émietter le bacon sur le dessus de la salade.

Pour la vinaigrette:
1. Mettez tous les ingrédients dans un bocal ou une bouteille en verre et secouez pour combiner, ou fouetter tous les ingrédients dans un bol jusqu'à ce qu'ils soient bien combinés.

2. Secouer ou fouetter à nouveau avant chaque utilisation. Conserver au réfrigérateur jusqu'à cinq jours.

Variation: Pour une salade plus charnue, vous pouvez ajouter une demi-tasse de jambon en cube ou de bacon canadien au mélange de légumes cuits à la dernière minute de cuisson, juste pour le réchauffer.

2. Bratts Sometret avec saucisse, champignons et chou

Fait 4 portions

Ingrédients
4 bratwursts
1 tasse de champignons shiitake tranchés
1/2 tasse d'oignon haché grossièrement
8 gousses d'ail, hachées
2 tasses de chou rouge haché
4 tasses vertes de moutarde hachées
1/2 tasse d'origan frais haché
2 cuillères à soupe de ghee
Sriracha ou kimchi épicé au goût

1. Faire bouillir les grenouettes pendant 10 minutes, puis les trancher.

2. Chauffer le ghee dans une grande poêle ou Stockpot à feu moyen-élevé. Ajouter les champignons, l'oignon et les grenouettes en tranches et la sauce jusqu'à ce que les champignons soient doux et que les oignons soient translucides, deux à cinq minutes.

3. Ajouter l'ail et cuire, en remuant pendant deux minutes. Ajouter le chou et cuire pendant cinq minutes de plus. Retirer du feu et incorporer les verts à moutarde et l'origan. Couvrir et laisser la poêle reposer pendant deux minutes.

4. Servir avec de la sriracha ou du kimchi épicé pour un coup de pied supplémentaire.

3. Courge spaghetti "fromage" sans produits laitiers lents sans laiterie

Fait 4 portions

Ingrédients
1 courge de spaghetti moyenne
1 cuillère à soupe de ghee, fondu
1/4 tasse de levure nutritionnelle
Sel de mer et poivre noir fraîchement moulu

1. Mettez la courge spaghetti dans la mijoteuse, cachez et faites cuire à basse. Retirez la courge et laissez-la refroidir jusqu'à ce que vous puissiez le manipuler. Coupez-le en deux dans le sens de la longueur, retirez les graines et grattez les brins en forme de pâtes avec une fourchette.

2. Alternativement, préchauffez le four à 375 ° F. Coupez la courge en deux dans le sens de la longueur, retirez les graines, mettez les moitiés coupées dans une grande rôtissoire ou sur une plaque à pâtisserie à bord et rôtir pendant environ 40 minutes, ou jusqu'à ce que vous puissiez facilement percer la courge avec une fourchette. Utilisez une fourche pour gratter les brins en forme de pâtes.

3. Mettez les «nouilles» de courge spaghetti dans un grand bol et arroser de ghee, puis saupoudrer de levure nutritionnelle et de sel de mer et de poivre au goût. Vous pouvez également garnir cela de votre sauce bolognaise ou marinara préférée.

4. Tacos de dinde hachée sains

Fait 4 portions

Ingrédients
1 lb dinde terrestre
3 tasses tranches finement les poivrons des cloches
3 tasses d'oignons en tranches fines
3 gousses d'ail, hachées
8 grandes feuilles de laitue, de chou frisé ou de chleard
2 cuillères à soupe de ghee
1/2 tasse de coriandre fraîche hachée
1 cuillère à soupe d'assaisonnement taco
Salsa et / ou guacamole au goût

1. Chauffer le ghee dans un stockpot ou une grande poêle à feu moyen-élevé. Ajouter la dinde hachée, l'assaisonnement de tacos, les poivrons et les oignons. Cuire jusqu'à ce que la dinde soit dorée et que les légumes soient tendres, 10 à 12 minutes.

2. Servir la coriandre et la sauce piquante sur le côté ou les remuer directement dans la poêle. Divisez la garniture de taco parmi huit grandes emballages de feuilles (laitue, chou frisé ou chou.

3. Ajouter la salsa et / ou le guacamole. Rouler ou replier et profiter. Alternativement, servez la garniture sur un lit de légumes verts comme une salade de tacos.

Conseil de cuisson: vous n'avez pas besoin d'ajouter de l'eau ou du bouillon à la graisse lorsque vous préparez la viande pour ce repas.

5. Wahls Fudge au chocolat sans sucre raffiné

Fait 20 portions

Ingrédients
1 tasse d'huile de noix de coco
1 avocat moyen, piqué et pelé
1 tasse de raisins secs
1/2 tasse de noix de coco non sucrée séchée
1 cuillère à café de poudre de cacao non sucrée

1. Combinez tous les ingrédients d'un robot culinaire. Traitez jusqu'à consistance lisse, puis appuyez sur le mélange dans un plat de cuisson en verre de 8x8 pouces et réfrigérez ou placez-le dans un congélateur pendant 30 minutes pour raffermir le fudge.

2. Couper en 20 carrés et profiter.

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