Cette énorme ville devient le centre non officiel des start-ups des aliments sains

You might assume the coolest, most innovative new food start-ups would emerge in indie-heavy cities like Austin, Texas, or Boulder, Colorado-but it turns out the future of food might actually be in one of the biggest metropolitan markets in the Pays: Chicago.

Selon Food Navigator-USA, le Midwest City abrite 4 500 sociétés alimentaires et de boissons, y compris des marques récemment acquises comme RXBAR et Skinny Pop-et le Chicagoland Food and Business Network (CFBN), qui a lancé plus tôt cette année, donne aux petites entreprises des entreprises Outils pour prospérer. En raison des efforts de collaboration des membres et du soutien aux entreprises en croissance, Chicago se transforme en incubateur alimentaire en quelque sorte.

"Je pense que des endroits comme Boulder et Austin ont été meilleurs pour raconter l'histoire pour cette nourriture 2.0, et New York et la Silicon Valley, où ils ont le financement - ceux-ci ressemblent à des endroits passionnants. Mais [Chicago a] une profondeur d'expérience que San Francisco et New York auraient du mal à correspondre."-Alan Reed, directeur exécutif de CFBN

"Ce n'est pas nécessairement bien établi si vous avez une excellente idée dans la nourriture et les boissons que Chicago est un endroit que vous voudriez apporter", a déclaré Alan Reed, directeur exécutif de CFBN. "Je pense que des endroits comme Boulder et Austin ont été meilleurs pour raconter l'histoire pour cette nourriture 2.0, et New York et la Silicon Valley, où ils ont le financement - ceux-ci ressemblent à des endroits passionnants. Mais [Chicago a] une profondeur d'expérience que San Francisco et New York auraient du mal à égaler."

Donc, si vous avez une idée de génie, vous voudrez peut-être déménager dans la ville venteuse pour lui donner vie. Et qui sait? Ce pourrait être la prochaine grande chose.

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