Cette recette de brownie est riche, chocolatée, * et * cétogène

L'écrivain de recette de Well + Good's Tatiana Boncompagni est un journaliste de bien-être, un instructeur de fitness de groupe et une maman de trois enfants basée à New York. Elle est également cofondatrice de Sculptologie. Elle croit que la nourriture vraiment bonne nourrit à la fois le corps et l'âme, et que les aliments sains devraient être faciles à fabriquer et encore plus faciles à profiter.

Les ventilateurs du régime cétogène - et il y a des légions croissantes de tout, de la perte de poids à une énergie accrue en tant que prestations de suivi du plan alimentaire riche en graisses et faibles en glucides. Un autre avantage que beaucoup voient est de se sentir moins de haut en bas (et une baisse de l'anxiété), car le sucre et les glucides ne signifie pas que vous n'êtes pas affaire à des pointes d'insuline liées à la nourriture. Ce qui signifie également moins de fringales de friandises.

Sauf, parfois, quand tu veux juste un brownie. Mais il s'avère que vous pouvez toujours profiter d'une gâterie au chocolat de temps en temps en restant en cétose. De plus, le chocolat noir est bon pour vous-sérieusement! Non seulement cela augmente les niveaux de sérotonine, mais il est riche en flavonoïdes polyphénols-aka chargés d'antioxydants - qui aident à abaisser la pression artérielle.

Dans ma recette de brownie préférée de céto, j'utilise un mélange de farines d'amande et de noix de coco, qui sont toutes deux à faible teneur en glucides. Le beurre nourri à l'herbe et l'huile de noix de coco fournissent beaucoup de graisses saines. (Oui, vous pouvez étancher vos brownies.) Et un peu de crème sure contribue grandement à rendre ces brownies à la fois humides et comme un gâteau, tandis que certains noix grillées et hachées ajoutent une texture croquante. Mais la vraie clé pour fabriquer ces brownies Keto-ok est d'utiliser un substitut de sucre comme la stévia ou l'érythritol (un sucre alcool fabriqué à partir de coques de maïs) qui n'a pas d'impact sur la glycémie.

Le résultat est un délicieux carré de bonté chocolatée et noisette qui vous empêche de plonger la boulangerie d'angle ou de plonger dans le bol de bonbons sur le bureau de votre collègue.

Veux les essayer par vous-même? Continuez à lire pour la recette et à regarder une vidéo pour voir comment c'est fait.

Brownies au chocolat noir cétogène

Vous pouvez servir ces brownies tels qu'ils sont ou les garnir de crème épaisse fouettée ou de crème de noix de coco pour plus de décadence.

Fait 16 portions

Ingrédients

4 cuillères à soupe d'huile de noix de coco biologique, plus plus pour graisser la casserole
1 bar (60 grammes) chocolat noir (80% de cacao ou plus)
4 cuillères à soupe de beurre nourri à l'herbe
4 œufs
1/2 tasse de crème sure
1/2 tasse de poudre de cacao non sucrée
1/2 tasse de farine de noix de coco
1/2 tasse de farine d'amande
3/4 tasse d'érythritol en poudre ou de stévia au goût
1 cuillère à café de poudre à pâte
1/4 cuillère à café de sel
1/2 tasse de noisettes grillées et hachées ou noix de macadamia

1. Graisser une petite casserole carrée (environ 8 x 8 pouces) avec de l'huile de coco et préchauffer le four à 350 ° F.

2. Dans une petite casserole à feu moyen-doux, ajouter la barre de chocolat, le beurre et l'huile de noix de coco jusqu'à ce que. Retirer du feu et mettre de côté.

3. Dans un bol de taille moyenne, ajouter les farines, la poudre de cacao, l'édulcorant, la levure chimique et le sel. Mettre de côté.

2. Dans le bol d'un batteur sur socle, ajouter des œufs et battre jusqu'à ce qu'il soit léger et moelleux, environ deux minutes. Arroser lentement dans le mélange de barre de chocolat fondu. Mélanger jusqu'à consistance lisse. Ajouter la crème sure et mélanger jusqu'à ce qu'il soit juste combiné.

3. Ajouter les ingrédients secs et mélanger pour combiner.

4. Verser le mélange dans une casserole graissée. Garnir de noix hachées.

5. Cuire au four pendant 25 à 30 minutes. Retirer du four. Laisser refroidir 15 minutes avant de trancher dans 16 brownies et de servir ou de placer dans Tupperware pour stocker.

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