Ces boulettes de viande de courgette Paleo et sans gluten sont une victoire en semaine chargée

Alexandra Hedin sait à quel point il est facile de se transformer en commandes à emporter (encore) - en particulier pendant la semaine, lorsque les nuits tardives au bureau ou les entraînements en soirée ont coupé votre temps de cuisine. C'est pourquoi elle a commencé la semaine de la semaine, une application qui donne aux utilisateurs un menu hebdomadaire et une liste d'épicerie avec des ingrédients de saison. (Real Talk: savoir quoi acheter est la moitié de la bataille.)

Encore mieux: chaque recette prend moins de 35 minutes pour faire moins de temps que de déterminer quoi commander avec votre S.O. (Tu sais que c'est vrai…)

Des options de recettes apparemment sans fin sur l'application, Hedin a un favori sûr de l'été: les boulettes de viande de courrie. «J'adore un bon curry de poulet et je voulais créer quelque chose qui ressemblait à un vieux favori, mais avec une touche plus saine pour l'été», dit-elle. Sa recette pour le plat de boulettes de viande de poulet est plus légère (par opposition à la variation traditionnelle du bœuf et de la sauce rouge) avec l'ajout agréablement surprenant de curry.

Un autre bonus? La recette est à la fois conviviale de paléo et sans gluten. Oh, et il est fabriqué pour aider réellement l'intestin: "Au lieu d'utiliser des ingrédients lourds trouvés dans une boulette de viande traditionnelle, comme la chapelure, j'ai rempli cette recette d'ingrédients frais comme les courgettes, les oignons et les poivrons", explique Hedin. "[J'ai aussi] inclus du gingembre, ce qui est merveilleux pour aider le système digestif et réduire le ballonnement."

Bonne chance pour trouver une revue Yelp d'un joint à emporter à proximité qui peut rivaliser avec cela.

Prêt à passer votre commande? Voici comment faire des boulettes de viande curry de Hedin.

Boulettes de viande au curry courries

Sert 4

Ingrédients
Poulet haché de 2 livres
2 courgettes moyennes, 1 râpé
1 cuillère à café de gingembre frais, râpé
2 cuillères à soupe de coriandre fraîche, hachée
1 poivron rouge, tranché
1 oignon, haché
2 cuillères à soupe de pâte de curry
1 CAN MAIS DE COCOT
1 peut-on tirer le bambou
Sel et poivre

1. Préchauffer le four à 450 degrés.

2. Mélanger le poulet haché, les courgettes râpées (environ 1 tasse), le gingembre râpé et la coriandre hachée. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

3. Formez un mélange de poulet en boules et sur une plaque à biscuits. Cuire 10 à 15 minutes jusqu'à ce que.

4. Pendant que les boulettes de viande cuisent, font sauter le poivron et l'oignon à doux. Ajouter le lait de coco, la pâte de curry, les pousses de bambou et les courgettes. Couvrir et laisser mijoter 5 minutes jusqu'à bouillonner.

5. Ajouter des boulettes de viande dans la poêle et envelopper de la sauce. Servir sur le riz ou les nouilles de riz.

Chaque semaine, nous mettons en lumière une recette de bonne santé qui est vraiment géniale (et facile à faire) de quelqu'un qui nous a séduit dans le monde de la nourriture. Nous parlons des auteurs de livres de cuisine buzzy et des gourmets Instagram à des chefs brillants. Vous pouvez trouver des idées incontournables plus appétissantes de la recette de l'archive de la semaine.

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