Ces frites plus saines et chargées sont sur le point d'être votre nouvelle collation en fin de soirée

Ce n'est pas souvent que vous entendiez Taco Bell en tant qu'inspiration guidant en bonne santé - un chef végétalien, pas moins.

Pour Lauren Toyota, le blogueur derrière Hot for Food et l'auteur de Classiques de confort végétaliens, Le célèbre restaurant de restauration rapide a ouvert la voie à une recette sérieuse qui bave sérieusement qui incarne "mieux pour vous."

"Je sais à quel point le fromage nacho et la crème sure sont populaires de [mon site] chaud pour la nourriture et je cherchais une autre façon épique de servir ces deux choses impertinentes dans une seule recette", explique Toyota. Nous pensons qu'elle l'a trouvé.

Son point de vue sur les frites chargées est jolie, eh bien, suprême si vous regardez des ingrédients plus propres. .

Et cela implique des versions en maquille et en totalement végétalien de «fromage» nacho, un brillant ingrédient «crème sure» et même du tofu "bacon."

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Frites chargées suprême

Sert 2

Ingrédients
Pour le tofu bacon s'effondre
1/4 tasse de tamari à faible sodium ou de soja
2 cuillères à soupe de sirop d'érable
1 cuillère à soupe de fumée liquide
1 cuillère à café de paprika fumé
1 firme en briques ou tofu extra-ferme (environ 2 tasses émiettées ou tranchées minces)

Pour le fromage nacho
1 tasse de pommes de terre blanche et pelées (environ 1 petite pomme de terre)
1/2 tasse de carotte pelée en dés (environ 1 carotte)
1/4 tasse d'huile végétale
1/4 tasse de lait ou d'eau non laitier
1 cuillère à soupe de levure nutritionnelle
1 1/2 cuillère à café de farine de flèche
1 cuillère à café de poudre d'ail
1 cuillère à café de poudre d'oignon
1/2 c. À thé de sel de mer
2 cuillères à café de jus de citron fraîchement pressé
6 tranches de jalapeño marinées ou au goût, plus 3 cuillères à soupe de saumure
1 cuillère à soupe de pâte de tomate

Pour la crème sure
1 tasse de noix de cajou crues, trempées dans de l'eau chaude pendant 20 minutes
1/2 tasse de lait ou d'eau non sucré non sucré
2 cuillères à soupe de jus de citron fraîchement pressé
1/2 cuillère à café de vinaigre de cidre de pomme
1/2 cuillère à café de poudre d'oignon
1/2 cuillère à café de poudre d'ail
1/4 c. À thé de sel de mer
1/4 cuillère à café de poivre blanc moulu

Pour les frites
4 pommes de terre rousse
1/4 tasse d'huile végétale
1 cuillère à café de paprika
1 cuillère à café de sel de mer
1/2 cuillère à café de poivre moulu
2 tomates de vigne, graines enlevées et coupées en dés
1 cuillère à soupe de ciboulette finement hachée

Pour le tofu bacon s'effondre:
1. Préchauffer le four à 425 ° F.

2. .

3. Mélanger le tamari (ou la sauce soja), le sirop d'érable, la fumée liquide et le paprika fumé dans un bol ou un plat large avec un fouet ou une fourchette. .

4. . Les frappeurs de tofu auront absorbé la majeure partie de la marinade. .

5. Cuire au four pendant 25 à 30 minutes, en retournant le tofu à mi-chemin de la cuisson et en brossant les tranches des deux côtés avec une marinade en excès. Le tofu devrait être beaucoup plus sombre quand c'est fait. Ce n'est peut-être pas croustillant dès le départ du four, mais il deviendra plus ferme car il se refroidit.

6. Conserver dans un récipient hermétique dans le réfrigérateur et utiliser immédiatement pour une recette ou consommer dans les dix jours.

1. Porter une casserole d'eau à ébullition et cuire la pomme de terre et la carotte jusqu'à la fourchette, six à huit minutes. Égoutter les légumes et placer immédiatement dans un mélangeur à hausser. Si vous faites cuire les pommes de terre trop longtemps, elles deviendront féculentes et que votre sauce ne sera pas lisse.

2. . . Sinon, chauffez-le dans une casserole pendant quelques minutes jusqu'à ce que vous bouillonnez et réchauffez ou réchauffez au micro-ondes.

3. Lorsque vous réchauffez la sauce, une petite quantité de lait ou d'eau non laitier peut être nécessaire pour obtenir à nouveau une consistance lisse.

Pour la crème sure:
1. Égoutter et rincer les noix de cajou et placer dans un mélangeur de grande puissance avec les ingrédients restants. Mélanger en haut jusqu'à ce qu'il soit très lisse.

2. Réfrigérer pendant au moins une heure avant de servir. La crème sure reste jusqu'à sept jours dans le réfrigérateur. Faites et consommez cela dès que possible pour un goût frais - ce n'est pas la meilleure recette à geler et à garder un stockage plus long.

Pour les frites:
1. Préchauffer le four à 425 ° F.

2. Pour faire les frites, laver les pommes de terre et couper en allumettes environ un demi-pouce, en laissant la peau. Placer dans une grande casserole d'eau froide et porter à ébullition. Cuire jusqu'à ce que vous puissiez simplement percer la surface avec une fourchette, six à huit minutes. Les pommes de terre ne devraient pas être trop tendres ou douces.

3. Ligne deux plaques à pâtisserie de papier sulfurisé. Égoutter l'eau de la casserole et mélanger les pommes de terre avec l'huile végétale, le paprika, le sel et le poivre jusqu'à ce qu'ils soient uniformément enrobés. Posez-les sur les plaques à pâtisserie espacées d'un quart de pouce de distance; ne surpeuplé pas.

4. Cuire au four pendant 45 à 50 minutes, en retournant les frites à mi-chemin de la cuisson, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.

5. Divisez les frites parmi les assiettes de service, les superposées avec du fromage nacho et de la crème sure. Garnir de bacon s'effondrer, tomates et ciboulette.

Réimprimé avec la permission de Hot for Food Classiques de confort végétaliens, Copyright 2017 par Lauren Toyota. Publié par Ten Speed ​​Press, une empreinte de Penguin Random House LLC. Photographie Copyright © 2017 Lauren Toyota

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