Le gâteau en velours rouge végétalien et sans gluten tout le monde voudra un morceau de

Entre éviter les produits laitiers et le gluten et s'assurer que personne avec une allergie à la noix se détache dans les ruches en train de faire un dessert que tout le monde peut apprécier peut être assez délicat. Mais heureusement, Nicole Maree, maître de la cuisson alternative, vous a couvert.

Son nouveau livre, The Healthy Convert: Allergy-Friendly Sweet Treats est plein de plats qui apaiseront tous les mangeurs. Elle a créé la collection de recettes laitières, gluten, noix et sans œufs comme preuve que la vie adaptée aux allergies n'est pas ennuyeuse ou intimidante. "Il s'agit de remplacer les ingrédients, plutôt que de renoncer à vos aliments préférés", dit-elle.

La recette du velours rouge qu'elle partage ici est une recréation de son gâteau de mariage, que Maree a initialement proposé pour accueillir ses propres intolérances de gluten et de produits laitiers. "Pour lui donner cette riche teinte rouge, j'ai utilisé de la poudre de betterave et de la purée de framboise", explique Maree. "Ensuite, pour le glaçage, un chocolat blanc végétalien décadent étreint chaque tranche. Il est sûr d'impressionner même les mangeurs les plus particuliers de votre famille!"

Continuez à lire pour voir la recette de ce gâteau en velours rouge végétalien nutritif, sans gluten, sans gluten.

Gâteau de velours rouge

Rendement: sert 12

Ingrédients
Pour le gâteau
1 tasse de lait végétal
2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre de pomme
3 tasses de farine ordinaire sans gluten (polyvalent)
2 tasses de sucre de noix de coco
1 cuillère à soupe de poudre de cacao
2 cuillères à café de levure chimique
1 cuillère à café de crème de tartre
1 cuillère à café de sel de mer
1/2 tasse d'huile de noix de coco, fondu
1 tasse de framboises congelées, réchauffées et écrasées à une purée
1/2 tasse de pomme non sucrée non sucrée
2 cuillères à soupe de jus de citron
4 cuillères à soupe de poudre de betterave (betterave)
1 cuillère à soupe d'extrait de vanille
Fraises fraîches pour garnir

Glaçage
1/2 tasse de chocolat blanc végétalien, fondu
3 cuillères à soupe de beurre de noix de coco, fondu
1 tasse de crème à la noix de coco
1 tasse de noix de coco desserrée
1 cuillère à soupe d'amidon Arrowroot
1 cuillère à café d'extrait de vanille

1. Tapisser la base et les côtés de deux boîtes à gâteau à printemps rondes de 9 pouces avec du papier sulfurisé. Préchauffer le four à 350 ° F.

2. Mélanger le lait et le vinaigre de cidre de pomme dans un petit bol. Réserver pendant 10 minutes.

3. Dans un grand bol, tamiser la farine, le sucre de coco, la poudre de cacao, la levure chimique, la crème de tartre et le sel.

4. Ajouter l'huile de noix de coco fonte, la purée de framboise, la sauce aux pommes, le jus de citron, la poudre de betterave et la vanille au mélange de lait. Bien mélanger. Ajouter le mélange humide au sec et mélanger pour combiner.

5. Distribuez uniformément la pâte dans les boîtes à gâteau préparées. Cuire au four de 25 à 35 minutes ou jusqu'à ce qu'une brochette insérée dans le centre des gâteaux en ressorte propre.

6. Laissez les gâteaux refroidir dans les boîtes pendant 10 minutes avant de placer sur une grille pour refroidir complètement.

7. Pour le glaçage, mélangez tous les ingrédients d'un mélangeur à grande vitesse ou d'un robot culinaire jusqu'à ce que tout soit lisse et épais.

8. Sandwich les deux gâteaux ensemble en utilisant un tiers de la glaçage entre les couches. Assayer le glaçage restant sur tout le gâteau et garnir de fraises fraîches.

9. Trancher et servir. Le gâteau peut être stocké dans un récipient hermétique dans le réfrigérateur jusqu'à trois jours ou en tranches, enveloppé dans une pellicule plastique et congelé jusqu'à un mois.

Si vous allez sans gluten, voici comment Évitez trois erreurs que la plupart des débutants font. Et ce guide alt-four sera votre Bible.