Les agrafes super frais d'un chef de New York à la demande qui gardent dans son réfrigérateur

Les manhattanites les plus occupés n'ont pas le luxe pour faire une pause déjeuner tranquille à onze Madison Park-Aka le "meilleur restaurant du monde."La prochaine meilleure chose pourrait bien être le nouveau restaurant rapide du groupe de restaurants, fait beau.

Un échantillon des options de menu délicates: rosti de saumon qui est une salade de frisée à base de saumon fumé, un œuf doux, une relish-caperre, des concombres et des croûtes de pomme de terre et du ragoût de chou-fleur, à base de tofu, de couscous, de noix de coco, de noix de coco, de noix de coco, à base de tofu, de couscous, de noix de coco, et de coco, à base de tofu, de couscous, de noix de coco, et de coco, à base de tofu, de couscous, de noix de pouce, citronnelle, cresson, amandes et raisins. Faim encore?

De toute évidence, les réfrigérateurs de Made Nice sont remplis de légumes et d'options de protéines. Et il s'avère que le chef du restaurant, Danny Distefano, aussi connu sous le nom de chef Danny-Has, un inventaire similaire à la maison. Poisson fraîchement attrapé, légumes directement du jardin et beaucoup de vin prennent une étagère centrale dans son réfrigérateur bien approvisionné.

Veux-tu voir de plus près? Faites défiler vers le bas pour un coup d'œil dans le réfrigérateur du chef Danny.

C'est un beau poisson que tu as là-bas.

Je viens d'acheter un bateau et j'ai toujours été pêcheur. J'habite juste sur la grande baie de South de [Long Island], et samedi matin, j'étais sur le bateau et j'ai attrapé ce petit coup de chance. C'était un bon ceviche dans l'après-midi. À côté se trouvent de l'origan et du thym à fleurs du petit jardin dans mon arrière-cour. Les herbes sont toujours un aliment de base.

Vous allez tout avec votre mozzarella.

Dans ce sac se trouve une mozzarella au lait buffle importé. Ça va vite chaque fois qu'il y a des tomates!

Et tu es clairement un buveur de café.

Je viens d'être allumé sur les lattes en bouteille de La Colombe. J'ai tendance à boire du café chaud le matin, mais quand ils sont là, ils sont presque comme un dessert. Il y en a un avec du lait de coco, un autre avec des amandes, une saveur de moka… ils sont si bons.

J'espionne le yaourt de Siggi là aussi. Est-ce que votre petit-déjeuner incontournable?

C'est! J'ajoute certains du beau granola fait, dont je garde un sac à la maison, et c'est le petit déjeuner.

Ces légumes sont délicieux!

J'ai en fait cultivé tous ceux de mon jardin. J'aime faire de la salade de tomates avec des courgettes crues et des poivrons. J'ai généralement toujours mes légumes crus, à l'exception de l'aubergine, bien sûr. Pour moi, la tomate et la mozzarella ont toujours été un favori. Il est facile d'obtenir tout dans le jardin et de le couper.

Vous devez être très bien hydraté.

Je suis généralement plus une personne étincelante. Le Pellegrino est mon go-to. Mais je bois quelques bouteilles d'eau quand je me réveille et juste avant de m'endormir. C'est ce qui me fait avancer.

Je vois aussi de la sriracha là-dedans. Aimez-vous un peu de coup de pied?

Je fais. J'ai quelques sauces piquantes là-dedans. Celui juste à côté de la sriracha est mon préféré. C'est une sauce au poivre fermentée. J'aime vraiment des épices!

Si vous aimez l'eau mousseuse autant que le chef Danny, consultez cette recette pour un adaptogène infusé à la lavande. Et vous avez entendu parler de la dernière saveur de Lacroix, à droite?