Le génie (et le végétalien approuvé) pour avoir rendu vos pâtes crémeuses un peu plus saines

Peu importe ce qui vous stresse à l'extérieur de votre meilleur ami, un e-mail en colère de votre patron, ou simplement les journaux de la journée, cela mène souvent à la même impulsion: le garer sur le canapé et manger un grand bol de mac et de fromage. Même si vous vous connectez cinq miles par jour avant que la plupart des gens ne sortent du lit, se tourner vers la nourriture pour le confort est, eh bien, normal.

Cela vaut pour tous les types d'agres. "Je veux faire des plats innovants mais accessibles-végétaux qui sont à la fois vraiment délicieux et accessibles", dit-elle. (Au menu? Versions saines de classiques comme la tarte au pot et le korma végétal sans une goutte de crème en vue.)

"Même si vous gardez juste un sac de chou frisé dans votre réfrigérateur et que vous jettez quelques poignées dans tout ce que vous faites, cela rendra votre plat plus riche en nutriments."

Mais la grande question est: lorsque vous êtes le maître de la cuisine à base de plantes, qu'est-ce qui fait toi cuisiner pour vous-même après une mauvaise journée?

Pour le Végétalien avec une vengeance Auteur (qui a maintenant un total de neuf livres à son actif), c'est un grand bol de pâtes avec du brocoli et beaucoup d'ail. "J'ajoute des légumes aux plats classiques, devenant plus lourd sur les légumes que les glucides", dit-elle. "Donc avec mon macaroni au fromage, je le charge avec des lentilles et du brocoli. Même si vous gardez juste un sac de chou frisé dans votre réfrigérateur et que vous jettez quelques poignées dans tout ce que vous faites, cela rendra votre plat plus riche en nutriments."

Prêt à vous réconforter la voie Moskowitz? Continuez à lire pour sa recette de pâtes à l'ail brocoli.

Almond Truffled Alfredo avec du brocoli vraiment à l'ail

Sert 4

Ingrédients
Pour l'Alfredo
1 tasse d'amandes slipées
1 1/4 tasse de bouillon de légumes
2 cuillères à soupe d'huile de truffe noire
1 cuillère à soupe de jus de citron frais
1/4 tasse de flocons de levure nutritionnelle
1/2 cuillère à café de sel
Poivre noir fraichement moulu
8 oz. pâtes linguines

Pour le brocoli
1 cuillère à soupe plus 1 cuillère à café d'huile d'olive
6 tasses fleurons de brocoli et tiges finement tranchées
Sel
6 gousses d'ail, hachées
2 cuillères à soupe de persil frais haché

Pour l'Alfredo
1. Dans un mélangeur, mélanger les amandes, le bouillon, l'huile de truffe, le jus de citron, la levure nutritionnelle, le sel et quelques grints de poivre noir. Purée jusqu'à relativement lisse. Cela peut prendre jusqu'à cinq minutes en fonction de la force de votre machine. Arrêtez périodiquement la machine pour l'empêcher de surchauffer et grattez les côtés du pot de mélangeur avec une spatule en caoutchouc pour vous assurer d'obtenir tout. Gardez le réfrigérateur dans un récipient bien scellé jusqu'à ce qu'il soit prêt à l'emploi.

2. Porter un grand pot d'eau salée à ébullition à feu vif. Cuire la linguine selon les instructions de l'emballage.

Pour le brocoli
1. Préchauffer une grande poêle à fond lourd (de préférence en fonte) à feu moyen. Faire chauffer une cuillère à soupe d'huile, puis faire sauter le brocoli avec une grosse pincée de sel, en jetant souvent, jusqu'à ce qu'il soit vert vif, environ 5-7 minutes. Ajoutez quelques éclaboussures d'eau si elle semble sèche.

2. Maintenant, poussez le brocoli d'un côté de la casserole et ajoutez l'ail. Arrosez immédiatement la cuillère à café restante d'huile d'olive sur l'ail et mélanger pour enrober, puis intégrer l'ail avec le brocoli et cuire une minute encore.

3. Égoutter les pâtes et la retourner immédiatement dans le pot dans lequel vous l'avez bouilli. Ajouter la sauce et le persil et mélanger pour enrober. Goûter et ajuster le sel et l'assaisonnement. Servir avec le brocoli.

Parfois, vous avez besoin de quelque chose de sucré-hey, même Tom et Gisele comme le dessert-ces recettes à faible teneur en sucre sont saines et délicieuses.

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