Le gâteau à la crème glacée à la crème orange sans produits laitiers qui fera basculer votre été

En tant que blogueur derrière le Rawtarian et hôte du podcast Raw Food, Laura-Jane Koers est surtout connu pour ses recettes à croire. Et dans son nouveau livre de cuisine, Cuisiner vivant!, Le développeur de recettes basé à la Nouvelle-Écosse propose ses recettes éprouvées préférées ainsi que de nombreuses nouvelles, y compris une explosion de son passé.

"J'ai toujours aimé la saveur crémeuse et agricole des crème oranges de ma jeunesse", dit Koers. "La saveur sucrée et acidulée me ramène à des étés chauds à vélo dans mon quartier ou à errer librement à la plage les jours d'été paresseux."Après des années de création de friandises crues végétaliennes (pensez aux gâteaux au fromage et aux tartes à la crème de banane), Koers a décidé qu'il était temps de réévaluer ces papilles d'enfance. Le résultat: une recette de gâteau à la crème glacée à crème orange super simple ("tout ce dont vous avez besoin est un coup rapide dans le mélangeur", dit Koers) qui est adapté aux enfants et aux adultes.

"La saveur sucrée et acidulée me ramène à des étés chauds à vélo dans mon quartier ou à errer librement à la plage les jours d'été paresseux."

Bien sûr, un facteur clé en ce qui concerne la fabrication d'un crème est qu'il est en fait, crémeux. Alors, comment a-t-elle retiré la cohérence sans produits laitiers? "La recette obtient sa texture à partir de noix de cajou non salées et non rôtissées, qui sont également pleines de graisses, de protéines, de vitamines et de minéraux saines pour le cœur", dit Koers. "Et la saveur de l'orange vient d'une véritable orange, vous obtenez donc tous les avantages des ingrédients alimentaires entiers au lieu de quelques gouttes d'extrait d'orange."

Faites défiler vers le bas pour apprendre à réaliser vos rêves de crème d'été.

Gâteau de crème glacée à la crème orange de Laura-Jane Koers avec des bleuets suspendus

Donne 1 gâteau moyen (8 portions)

Ingrédients
1 tasse de lait de coco non sucré
1 tasse d'orange pelé, haché
1/2 tasse de noix de cajou
3 cuillères à soupe de sirop d'érable pur
2 cuillères à soupe de jus de citron
1/2 cuillère à soupe d'extrait de vanille pure
1/8 c. À thé de sel de mer fin
1 1/2 tasse de bleuets frais

Directions:

1. Tapisser une casserole à printemps de 8 pouces (ou une plaque à tarte standard ou un moule à pain) avec du papier parchemin. Mettre de côté.

2. Ajoutez tous les ingrédients à votre mélangeur à l'exception des bleuets. Mélanger jusqu'à consistance lisse, avec une texture similaire à un smoothie.

3. Ajoutez les bleuets au mélangeur (mais ne mélangez pas). Remuer doucement pour distribuer les baies.

4. Versez le mélange dans la casserole. Lissez avec le dos d'une cuillère.

5. Couvrir et congeler pendant au moins 8 heures (et plus longtemps si possible), ou jusqu'à ce qu'il soit ferme et que vous pouvez le trancher proprement avec un couteau.

6. Une fois prêt à manger, garnir de tranches d'orange et de bleuets supplémentaires, si vous le souhaitez, puis tranche. Stocker dans le congélateur à tout moment.

Chaque semaine, nous mettons en lumière une recette de bonne santé qui est vraiment géniale (et facile à faire) de quelqu'un qui nous a séduit dans le monde de la nourriture. Nous parlons des auteurs de livres de cuisine buzzy et des gourmets Instagram à des chefs brillants. Vous pouvez trouver des idées incontournables plus appétissantes de la recette de l'archive de la semaine.

La seule chose plus estivale qu'un gâteau à la crème glacée à la crème est un cocktail rosé pour le laver. Et si vous êtes sur un coup de pied de dessert crémeux, essayez ce pudding au chocolat sans produits laitiers.