Le cousin de gingembre anti-inflammatoire que vous devez ajouter à votre garde-manger

Si vous êtes un fan de la cuisine thaïlandaise, le livreur le plus proche de la joint en sait plus sur votre vie que votre maman ne fait que vous avez consommé quelque chose appelé Galangal, un ingrédient essentiel utilisé dans les pâtes de curry thaïlandais et les soupes comme Tom Kha Gai. Il s'avère que les avantages pour la santé de cette racine méconnue peuvent justifier tranquillement vos dépenses à emporter régulières.

Galangal, comme son apparence le suggère, est dans la famille du gingembre. "C'est connu sous le nom de gingembre thaïlandais parce qu'il ressemble à du gingembre; cependant, c'est en fait assez différent", explique Natalie Rizzo, MS, RD, de nutrition à la Natalie. "Sa peau est plus fluide et plus pâle que le gingembre, et l'intérieur est beaucoup plus difficile. Et tandis que le gingembre est un peu épicé, Galangal est en fait beaucoup plus fort. La saveur est terreuse et plus agricole avec quelques notes poivrées."

Pourtant, Galangal ressemble à son membre de la famille plus célèbre de certaines manières importantes. Il possède des propriétés anti-inflammatoires ainsi que des avantages supplémentaires pour la santé qui ressemblent à ceux du gingembre et du curcuma.

Lisez la suite pour savoir pourquoi vous devriez manger Galangal, où vous pouvez l'acheter, et comment l'ajouter au mieux à vos repas faits maison.

Pourquoi c'est bon pour toi

"Galangal est riche en fer, vitamines A et C, flavonoïdes et phytonutriments", explique McKel Hill de nutrition, membre de Well + Good Council. "Il assouplit les nausées, diminue les ballonnements et l'indigestion, et certaines études montrent qu'elle peut aider à lutter contre le cancer."

Rizzo est d'accord. "Il a des effets anti-inflammatoires, et certaines recherches indiquent que cela pourrait empêcher la croissance des cellules tumorales."Il peut également comporter un avantage inattendu de la fertilité:" Une autre étude animale suggère que cela peut augmenter le nombre de spermatozoïdes ", dit-elle.

Comment il est utilisé dans la cuisine

Galangal est, comme mentionné, un ingrédient critique dans de nombreux plats thaïlandais, mais ce n'est pas la seule culture qui utilise ses saveurs. "Galangal est utilisé dans la cuisine thaïlandaise, malaisienne et indonésienne, généralement sous la forme tranchée ou en poudre parce que la chair est trop difficile pour le réseau", explique Rizzo. Cela fonctionne bien avec les fruits de mer, ajoute-t-elle. "On dit que la saveur forte couvrait assez bien les saveurs de poisson, donc elle est souvent utilisée dans les ragoûts de poisson ou tout plat de poisson."Hill note que Galangal peut également être trouvé dans certains desserts thaïlandais.

Où tu peux l'acheter

Galangal est disponible frais ou en poudre, explique Rizzo. "La fraîche est plus piquante, vous auriez donc besoin d'utiliser moins", dit-elle. "Tout supermarché asiatique devrait vendre du galangal frais, ou un magasin d'aliments naturels peut avoir l'une ou l'autre version. Vous pouvez également toujours le trouver en ligne."Le seul inconvénient de votre garde-manger nouvellement stocké: pas autant de temps face à votre livreur préféré.

Saviez-vous que le fromage peut également être un anti-inflammatoire? Ou que ce super vert présente encore plus d'avantages que le curcuma? Maintenant tu fais.