Prêt pour une réinitialisation de septembre? Essayez ces 3 recettes adaptées à la désintoxication

Ingrédients
1 1/2 tasse de lait à base de plantes (amande ou noix de cajou bien)
1 tasse d'avoine roulée, sans gluten au besoin
1 1/2 cuillère à soupe de graines de chia
2 cuillères à soupe de beurre d'amande, plus plus pour la garniture
1 pincée de cannelle
1 pomme, râpé
1 poignée d'amandes tranchées, grillées
Arroser de miel brut, de coeurs de chanvre et de toute autre garniture de superaliment souhaitée!

1. Dans un bol ou un pot, mélanger le lait d'amande, l'avoine roulée, les graines de chia, le beurre d'amande et la cannelle. Bien mélanger, couvrir et réfrigérer pendant la nuit.

2. Dans le a.m., Incorporer la pomme râpée, diviser entre les bols et garnir d'une filet de beurre d'amande et d'amandes en tranches. Apprécier!

Chou-fleur au curry et bol de patates douces

Cette recette de déjeuner est une vision de celle de mon livre de cuisine, Bonne nourriture propre. Il est super facile de jeter quelques ingrédients de saison supplémentaires sur le même plateau de rôtissage pour faire un bol parfaitement équilibré. Astuce: doubler ou tripler la vinaigrette à utiliser tout au long de la semaine, ou sur le bol à saumon rôti lent ci-dessous.

Donne 2-3 portions

Ingrédients
Bol
1 petite tête de chou-fleur ou 1/2 d'une tête plus grande, coupée en petits fleurons
1 patate douce, coupée en cubes de 1/2 pouce
1 15 oz. boîte de pois chiches, rincée et drainée
2 cuillères à soupe d'huile de noix de coco, fondu
2 cuillères à café de poudre de curry
3/4 cuillère à café de curcuma
1 pincée de flocons de poivron rouge
1 tasse de quinoa mixte, millet et sarrasin
1/4 tasse d'amandes en tranches, grillées
1/4 tasse de coriandre, grossièrement hachée
Jus de 1 chaux
Huile d'olive
Sel rose et poivre fraîchement moulu, au goût
Quelques poignées de légumes verts, de roquette, d'épinards hachés ou de chou frisé haché

Vininte de ville sale de la nourriture sale
1/2 petite échalote, finement haché
1/4 tasse de jus de citron (environ 2 citrons)
1/2 tasse d'huile d'olive
2 cuillères à café de moutarde Dijon
Sel rose et poivre noir fraîchement moulu, au goût

1. Préchauffer le four à 375 ° F et tapisser une plaque à pâtisserie avec du parchemin. Mélanger le chou-fleur, la patate douce et les pois chiches avec l'huile de noix de coco, la poudre de curry et le curcuma. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Jetez une pincée de flocons de poivron rouge pour un peu de chaleur si vous le souhaitez. Collez dans le four pendant environ 35 à 40 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient cuits et dorés.

2. Pendant ce temps, rincez les grains et ajoutez à un pot avec 2 tasses d'eau. Donnez-lui un bon remorque, ajoutez une belle pincée de sel, portez à ébullition, puis couvrez et réduisez pour laisser mijoter 15-18 minutes. Retirer du feu, placer du papier ou un torchon sur le dessus du pot, remplacer le couvercle et laisser vaporiser pendant 5 à 10 minutes. Retirer le couvercle et laisser refroidir à température ambiante. Incorporer les amandes grillées, la chaux, la coriandre, la bruine d'huile d'olive et le sel et le poivre au goût.

3. Servir une généreuse partie des grains dans chaque bol, garni du mélange de chou-fleur et des légumes verts. Arroser avec plus d'huile d'olive, de citron vert ou de vinaigrette CFDC comme vous le souhaitez.

Saumon de style Niceise et Rice Cauli Bowl

Une façon presque infaillible de cuisiner du saumon? Rôtissage lent. C'est délicieux en soi, sur les salades, dans des bols, et plus. Ici, je le sert avec du riz de cauli, des légumes, de l'avocat et un œuf doux pour un dîner facile et satisfaisant.

Donne 2 portions

Ingrédients
Saumon
1/2 lb. filet de saumon épais
4 à 5 brins d'herbes mélangées (j'utilise la ciboulette, le romarin et le thym.)
Zeste de citron
Arrosage d'huile d'olive
Sel casher et poivre noir fraîchement moulu, au goût

Riz de cauli
1/2 grand chou-fleur ou 1 petit chou-fleur entier
Huile d'olive
Sel rose et poivre noir fraîchement moulu, au goût

Garnitures
2 poignées de laitue bébé, de la roquette ou de vos verts préférés
1 tasse de haricots verts cuits à la vapeur
1/2 tasse de pommes de terre violet pourpre, tranchées
1 œuf doux
1/4 tasse de câpres, drainé
1 avocat, coupé de moitié, piqué et tranché

Vinaigrette CFDC
1/2 petite échalote, finement haché
1/4 tasse de jus de citron (environ 2 citrons)
1/2 tasse d'huile d'olive
2 cuillères à café de moutarde Dijon
Sel rose et poivre noir fraîchement moulu, au goût

1. Préchauffer le four à 250 ° F. Placer le côté de la peau du saumon vers le bas sur une plaque à pâtisserie doublée de parchemin. Saupoudrer de sel casher et disperser des herbes fraîches sur le haut, je utilise tout ce que j'ai sous la main, mais j'aime le thym, le romarin et la ciboulette. Ajouter un zeste de citron et un filet d'huile d'olive. Rôtir dans le four pendant 25-30 minutes, jusqu'à ce que vous puissiez facilement percer et s'écaillez avec une fourchette.

2. Décoller les feuilles vertes du chou-fleur. Couper en fleurons (y compris les tiges). Placez une poignée de fleurons dans le robot culinaire (environ une tasse environ) et pouls plusieurs fois ou jusqu'à ce que le chou-fleur soit en petit riz comme des morceaux. (Gardez les pièces du plus grand côté pour qu'ils ne deviennent pas pâteux). Répétez en petits lots jusqu'à ce que la tête entière soit riée. Alternativement, vous pouvez le couper à la main avec un couteau.

3. Chauffer une casserole moyenne à feu moyen avec une cuillère à soupe d'huile. Ajouter le riz du chou-fleur et cuire jusqu'à ce qu'il soit juste tendre, environ 3-5 minutes.

4. Déligez doucement le saumon et servez sur du riz de chou-fleur, avec des laitues pour bébés, des haricots verts, des pommes de terre violettes, des œufs doux, de l'avocat, des câpres et de la vinaigrette.

Le cuisinier et l'entraîneur de santé à base de plantes Lily Kunin sont le fondateur de Clean Food Dirty City et l'auteur du livre de cuisine Bonne nourriture propre. Avec son approche moins bien en marque, Kunin consiste à faire des ingrédients irrésistiblement propres et sains sans produits laitiers et sans gluten et sans gluten.

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