Notre système alimentaire nous rend et la planète plus malade. Voici ce que nous pouvons tous faire pour le réparer

Imaginez si une épidémie virale tuait 11 millions de personnes en un an. Les gouvernements feraient tout ce qui est en leur pouvoir pour l'arrêter. Mais d'où je m'assois, cette urgence n'est pas donnée aux aliments malsains provoquant des maladies chroniques et des décès évitables. La raison pour laquelle notre nourriture n'est pas accordée à la même attention est que des conditions comme les maladies cardiaques et le cancer sont considérées comme «non transmissibles», alias non contagieuses; Les gens pensent qu'ils semblent simplement au hasard à cause de la génétique ou sont le résultat d'un mauvais jugement. Nous blâmons souvent injustement la victime pour ces maladies, mais la vérité est qu'elle revient à l'environnement social, économique et politique dans lequel nous vivons.

Si nous ne commençons pas à aborder le lien entre la nourriture et la santé malsaines, cela va également détruire notre économie. Traitement des maladies chroniques - dont les hommes sont causés ou exacerbés par la volonté de l'alimentation coûte à l'économie mondiale environ 47 $ mille milliards d'ici 2030. C'est un numéro si inimaginablement grand que nous pourrions éradiquer la pauvreté avec un chèque de cette taille.

Ensuite, il y a la santé de la planète à considérer. Les pollinisateurs comme les abeilles que 75% de notre production alimentaire dépend - sont tués par des pesticides. Notre santé du sol se détériore en raison des pratiques existantes, comme le pâturage et la pollution du bétail, ce qui signifie que les aliments que nous cultivons ne sont pas aussi riches en nutriments qu'il était autrefois. La grande agriculture (et la déforestation connexe pour faire de la place pour les nouvelles fermes) sont responsables de entre un quart et la moitié de tous les gaz à effet de serre émis dans l'atmosphère.

Enroulé? Bien. Il est temps de passer à l'action.

Le «correctif alimentaire» que nous devrions tous commencer à faire maintenant

Il y a beaucoup de grands changements systémiques qui doivent être apportés afin de rendre notre système alimentaire meilleur pour nous-mêmes et pour la planète. À quoi ressemble le changement, exactement? Comme je le vois, tout le monde aura accès à des aliments nutritifs; Ces aliments sains ne coûteront pas plus cher que les aliments malsains; Ils proviennent d'une manière humaine et non nocive pour l'environnement. Pour arriver ici, il y a certaines choses que tout le monde peut faire pour aider à pousser ce changement dans l'existence.

Bon nombre des grands changements qui doivent arriver pour réparer notre système alimentaire doivent être politiques. Cinquante-trois pour cent des citoyens ont voté lors des élections à mi-parcours de 2018 et ce fut en fait le taux de participation le plus élevé en quatre décennies. Qui vous choisissez de vous représenter au gouvernement peut grandement contribuer à garantir que la politique alimentaire de notre nation est vraiment plus saine et la plus durable. C'est pourquoi j'exhorte tout le monde à rechercher ses représentants et sénateurs du Congrès et à voir quelles sont leurs croyances en ce qui concerne la façon dont nous mangeons. Par exemple, soutiennent-ils les articles d'imposition sur le soda et la malbouffe, qui se sont révélés efficaces pour inciter les gens à faire des choix alimentaires plus sains? Le site Web d'action de la politique alimentaire, qui vous indique ce que votre membre du Congrès a voté sur diverses questions alimentaires et agricoles, est une excellente ressource pour trouver ces informations.

Vous pouvez également voter avec votre dollar en soutenant les entreprises et les restaurants alignés avec vos valeurs alimentaires. Les marques veulent gagner de l'argent; Si les consommateurs exigent qu'ils changent, ils le feront. Plusieurs grandes entreprises, dirigées par Campbell Soup Company, ont annoncé en 2016 qu'elles commenceraient à divulguer des ingrédients génétiquement modifiés sur tous leurs forfait. Kellogg a récemment déclaré qu'ils n'autoriseraient plus le glyphosate d'herbicide toxique dans leurs céréales, et les moulins généraux se sont engagés à 1 million d'acres dans l'agriculture régénérative (une façon d'agriculture qui contribue à inverser le changement climatique). Ce ne sont que quelques exemples de la façon dont les marques pourraient changer leur façon de fonctionner si cela affecte leurs résultats.

Pensez également aux changements que vous pouvez apporter dans votre communauté. Quelqu'un que je connais a vu que ses enfants ne servaient pas d'aliments sains dans leur cafétéria scolaire. Elle a commencé à penser à des moyens qui ont travaillé dans le budget de l'école pour créer des déjeuners scolaires plus sains et approuvés pour enfants. Il a été lancé avec un programme pilote et a un tel succès qu'il se développe maintenant dans d'autres écoles de son district.

Nous ne sommes pas arrivés dans ce lieu de rupture du jour au lendemain, ni la faute d'une personne. Collectivement et au fil du temps, nous pouvons résoudre ce problème. Mais ça commence par agir maintenant.

Mark Hyman, MD, est un médecin de médecine fonctionnelle, auteur, le fondateur et directeur du Ultrawellness Center, et le chef de la stratégie et de l'innovation du Cleveland Clinic Center for Functional Medicine. Pour en savoir plus sur son travail et rencontrer Well + Good's Other 2020 Changemakers, Consultez notre profil de lui ici.

Pour plus d'informations sur les aliments durables, voici votre guide complet sur la façon d'acheter de la viande, des produits laitiers et des œufs d'une manière éthique et respectueuse de l'environnement. Et consultez cette pyramide alimentaire à base de plantes pour apprendre à vivre une vie avant-gardiste.