Une fois pour tous, WTF signifie réellement à masser votre chou frisé?

Kalman dit de commencer par saisir un grand récipient en plastique qui contient au moins trois gallons de volume et combiner l'eau et le sel. Ensuite, immergez le chou frisé dans l'eau et couvrez avec une serviette pour le garder immergé, ce qui le permet de tremper pendant 12 à 24 heures.

"Une fois que le temps est en hausse de 24 heures, il est idéal pour éliminer le chou frisé de l'eau et secouer doucement les feuilles pour éliminer l'excès d'eau, puis placer les feuilles sur des casseroles avec une grille de refroidissement pour permettre aux feuilles de s'écouler et de sécher, une à deux heures, " il explique. "Lorsque les feuilles sont sèches, en mousseline (finement lambe) avec un couteau très bien aiguisé ou un couteau en céramique, afin de ne pas l'ecvasser."

Que vous décidiez de faire un massage à votre chou frisé ou que vous le trempez simplement dans de l'eau salée, vous vous retrouverez avec une salade digne d'un restaurant avec des feuilles si parfaitement tendres que vous pourriez même vous convaincre de l'amener au travail pour manger chaque jour.

Voici plus d'informations sur le chale. (Indice: ce n'est pas un couteau.)