2. C'est bon pour ton intestin

Une tasse de navets bruts en cubes contient environ deux grammes de fibres, ce qui est plus qu'une simple goutte de votre apport suggère quotidien. Les fibres en navette aident à combattre les ballonnements, le gaz et la constipation, tout en abaissant le cholestérol et le risque de maladies chroniques comme le diabète, explique Brigitte Zeitlin, RD. Étant donné que les fibres se déplacent plus lentement dans votre tractus gastro-intestinal, cela aide à stabiliser la glycémie et la satiété.

3. C'est une source naturelle de folate

Plus particulièrement, le folate est «un nutriment essentiel pour les femmes enceintes et les femmes en pensant à la santé préconçue», dit Zeitlin. Même si vous n'êtes pas enceinte en ce moment, obtenir votre folate peut aider à soutenir la santé cardiovasculaire et à augmenter les niveaux d'énergie, c'est pourquoi les femmes de plus de 18 ans devraient obtenir environ 400 microgrammes par jour. Vous obtiendrez 20 microgrammes de folate dans une tasse de navets hachés (cinq pour cent de votre valeur quotidienne), et 107 microgrammes (ou 27 pour cent de votre valeur quotidienne) dans une tasse de greans hachés.

4.

Une seule tasse de verts de navet contient 138 microgrammes de vitamine K-153% de ce que vous devriez obtenir chaque jour, qui aide à la santé osseuse et est un agent de coagulation sanguine important. Considérez cela encore plus la preuve que nous devrions tous manger plus de légumes de racine et pas seulement les jeter.

5. Navets - et leurs greens - sont des aliments cérébraux

«Les greens des navet sont en fait plus concentrés avec des micronutriments comme les caroténoïdes tels que le bêta-carotène et la lutéine», dit l'anglais en comparant la racine avec les verts. En fait, ces légumes verts à feuilles se sont avérés aider à une fonction cérébrale saine. Les propriétés anti-inflammatoires de la lutéine contribuent également à la santé oculaire.

En parlant d'aliments sains que les experts aiment, voici le bas sur les avocats:

Quoi de mieux pour moi: les quartiers verts ou les racines elles-mêmes?

Au cas où vous ne pourriez pas le dire de ce qui précède, les navets et leurs verts sont… assez sains, donc vous devriez envisager de manger les deux sur le reg. Pensez au mantra «Eat the Rainbow»: le navet est essentiellement deux couleurs différentes entre les verts et la racine. «Ils servent tous les deux de graves avantages pour la santé, mais leurs couleurs différentes offrent un panneau de vitamine et de nutriments différents les uns des autres», explique Zeitlin.

Si vous voulez devenir technique, le navet greens peut prendre le trophée, même si vous ne devriez pas exclure non plus de votre alimentation. «Mangez-les tous les deux!»Dit Sharon Palmer, RDN. «Les légumes à feuilles vertes sont toujours un super aliment du royaume végétarien.«Les greens des navets offrent la majorité de la vitamine K de la plante, de la vitamine A, de la vitamine C, du folate, du manganèse et du calcium.

C'est fait. Maintenant, comment manger et profiter des navets?

Le seul inconvénient sur les navets est qu'ils ne sont pas exactement conviviaux. Ils ne sont pas un aliment de base aussi omniprésent dans les régimes alimentaires des gens par rapport à d'autres légumes-racines comme les carottes et les patates douces. Mais si vous prenez un peu de temps pour apprendre à les utiliser, vous constaterez qu'ils peuvent être un ajout sain et délicieux à vos repas d'hiver.

Lorsque vous achetez des navets, recherchez une plante qui a une racine de taille de tennis avec une extrémité violette brillante. Si vous êtes par défaut les plus gros légumes que vous puissiez trouver, vous vous retrouverez avec un navet boisé et amer.

Lors de la cuisson, gardez à l'esprit que les navets ont tendance à avoir un goût un peu amer. Pour éviter une saveur écrasante, blanchir les verts (ce qui signifie que vous les faites bouillir pendant environ une minute, puis les transférer immédiatement dans de l'eau glacée pour arrêter le processus de cuisson) et rôtir les racines pour réduire la netteté.

Quant aux idées plus spécifiques sur la façon de cuisiner des navets, voici quelques suggestions:

• Trancher la racine, assaisonner d'huile et d'épices, puis jeter les morceaux sur le gril.
• Améliorez votre technique de rôtissage habituelle en faisant glisser des navets dans un glaçage miso pour un coup de pouce supplémentaire de saveur.
• Ajouter les racines et les tiges en dés dans des soupes et des ragoûts pour augmenter la composition des fibres et du phytonutriments de n'importe quel plat.
• L'anglais recommande d'écraser les navets comme substitut de pomme de terre. «Si le goût du navet est trop fort, vous pouvez également les ajouter à vos pommes de terre en purée pour une saveur supplémentaire», suggère-t-elle. Ce navet et le chou frisé sont de bon appétit sert également l'occasion d'échanger des pommes de terre contre les navets et le chou frisé pour les verts de navet. Faire tout!
• Utilisez les verts et les racines pour faire un salade de saison. Mélanger avec votre grain de choix et d'autres légumes sur la main, garnir d'une vinaigrette, et vous avez déjeuner.

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