Rencontrez Amaranth l'antidote sans renforcement du cerveau et sans gluten en burnout au quinoa

Alors qu'est-ce que cela signifie pour votre corps, exactement? Ici, Zeitlin décompose les avantages associés au profil nutritionnel d'Amaranth.

1. L'amarante contribue à une forte cognition

"En raison de sa grande quantité de manganèse, l'amarante aidera à stimuler la cognition mentale, car le manganèse joue un rôle crucial dans le maintien d'une fonction cérébrale saine", explique Zeitlin. "Il vous permet de penser clairement, de rester concentré et d'alerte, et aide à combattre certaines conditions neurologiques."Un peu comme un nootrope de restauration entier, pas de pilule requis.

2. Il peut également promouvoir des os forts

Le calcium n'est pas le seul minéral dont vous avez besoin pour garder vos os en bonne santé à mesure que vous vieillissez. "Le phosphore dans l'amarante en fait un bon aliment de santé osseuse, ce qui est particulièrement idéal pour les femmes atteintes d'ostéoporose", explique Zeitlin. Cela peut également empêcher les os de s'affaiblir en premier lieu. Une étude récente a montré qu'un apport élevé en phosphore était associé à une teneur et une densité minérales osseuses plus élevées, ainsi qu'à un risque réduit d'ostéoporose, chez les adultes de plus de 20 ans.

3. Cela peut aider à garder votre humeur équilibrée

Le contenu en magnésium d'Amaranth joue également un rôle pour garder vos muscles et vos os dans un état de pointe, mais ce n'est pas sa seule superpuissance. "Des études ont également montré que le magnésium aide à réduire les symptômes du PMS et aide à stimuler l'humeur et à soulager l'anxiété", explique Zeitlin. Vous savez, juste au cas où vous n'en obtiendrez pas assez de votre régime de soins de la peau, de vos sels de bain, de votre habitude de chocolat…

4. Il est riche en antioxydants protecteurs de la santé

Zeitlin explique que l'amarante est également riche en acides phénoliques, un type d'antioxydant. "Grâce à ces antioxydants, l'amarante est incroyablement bénéfique pour aider à prévenir les maladies cardiaques, le diabète, certains cancers et l'inflammation", ajoute-t-elle.

Comment préparer et manger de l'amarante

Vous avez donc ajouté de l'amarante à votre liste d'épicerie? Heureusement, il est aussi facile de faire la préparation de repas que n'importe quel autre grain, dit Zeitlin. "Pour chaque tasse d'amarante, vous voulez utiliser trois tasses d'eau", dit-elle. "Chauffer le combo à grains d'eau dans une casserole à feu moyen jusqu'à ce qu'il commence à bouillir. Une fois bouillante, réduisez le feu et laissez mijoter environ 20 à 30 minutes, ou jusqu'à ce que toute l'eau soit absorbée."

Si vous avez un peu plus de temps, Zeitlin recommande de faire la germination de votre amarante, trempez les grains dans un bol d'eau pendant 24 à 36 heures avant de les cuisiner. "Les grains germés sont plus faciles à digérer et peuvent offrir des avantages nutritionnels supplémentaires", explique-t-elle.

Une fois que votre amarante est prête à partir, vous pouvez l'utiliser dans à peu près n'importe quel endroit que vous auriez du quinoa, de la farine d'avoine ou du riz, dit Zeitlin - comme une céréale de petit-déjeuner chaude, comme base pour les bols végétariens ou les sautés, mélangés à des soupes et ragoûts, ou comme un simple côté avec de la viande ou du poisson. "Ils sont vraiment super faciles à jumeler avec n'importe quoi et ont plus une morsure de noisette que les autres grains", dit-elle.

Pour commencer, essayez l'un de ces plats délicieux de chefs en bonne santé et de blogueurs alimentaires - dont tous ont ajouté de l'amarante dans leurs rotations de recettes.

1. Yaourt grec et baies d'amarante

Ce plat de petit-déjeuner décadent de Well + Good Council Membice Kumai ne vous réchauffera pas simplement par un matin d'automne froid - il a également obtenu des avantages d'embellissement, car il est garni de baies riches en antioxydants et de graisses saines, notamment du beurre d'amande et du yaourt.

2. Amarante savoureuse et bouillie de mise de farine d'avoine

Si vous n'êtes pas dans les petits déjeuners sucrés, considérez cette recette de Sprinkle of Green. L'amarante et l'avoine sont cuites avec une pâte de miso riche en umami, puis garnie de flocons de piment épicés, de graines de citrouille croquantes et d'amandes, et d'un œuf au plat en option.

3. Salade d'amarante de Roll de Californie

Imaginez un aliment de base de sushi-restaurant déconstruit dans un bol, et vous aurez cette salade addictive de. Le concombre, l'avocat, l'amarante et la chape.

4. Bol d'amaranth végétalien avec courge musala de Garam Masala

Les saveurs d'automne entrent en collision de la manière la plus parfaite de cette recette de Kitchn, dans laquelle Amarante est garnie de courge musquée en épices indiennes, de chou vert et de tranches de pomme. L'auteur de la recette recommande d'utiliser des légumes congelés pour réduire le temps de préparation.

5. Mexicain Ranchero Amaranth Stew

Ce plat en faisant du thym pour la santé ne pourrait pas être plus facile à fabriquer, combinant de l'amarante, des haricots noirs et des légumes avec des tonnes d'épices réchauffantes. Faites un gros lot et mangez-le tout au long de la semaine - assurez-vous que vous avez toujours un guac supplémentaire à portée de main.

6. Boules d'énergie de l'amarante avec des dates et des noix de cajou

Prenez votre amarante en déplacement avec un lot de boules d'énergie, présentées sur le délicieux croissant. Il n'y a aucun four pour les faire, et la recette contient des modifications pour les mangeurs végétaliens, sans produits laitiers, sans sucre et faibles en gras.

7. Écorce de graines de chocolat croquante

Amarante pour le dessert? C'est une chose. Nutrition Dépouillé Fondateur et Well + Good Council Member McKel Hill fait sauter le grain comme du pop-corn et l'utilise pour ajouter du croquant au chocolat maison, qui contient également des graines de chia et de chanvre crues.

Farro est un autre glucide en fait, un Œil queer Star l'a considéré comme le nouveau riz brun. Et saviez-vous que vous pouvez même obtenir des grains anciens à Chipotle maintenant?