Faire de la place, l'agriculture régénérative cultivée localement est l'endroit où il est pour les gourmets en 2020
Compte tenu de la façon dont votre nourriture affecte non seulement votre corps, mais aussi la planète est une tendance croissante dans l'espace alimentaire qui apporte le terme "agriculture régénérative" à la table des salles à manger aux salles de réunion.
La phrase à consonance compliquée se réfère vraiment aux pratiques agricoles qui aident plutôt que de nuire à l'environnement, selon Ryland Engelhart, co-fondateur de Kiss The Ground, un organisme à but non lucratif dédié à une participation inspirante à l'agriculture régénérative.
"La plupart de l'agriculture a aujourd'hui un effet dégénératif sur la terre qui détruit la vie dans le sol, entraînant la désertification", explique Engelhart (oui, c'est littéralement quand des terres fertiles deviennent désertiques). «L'agriculture régénérative est un système qui fonctionne avec les principes de la nature pour reconstruire le sol, augmenter la capacité de maintien de l'eau, améliorer la fertilité et étendre la biodiversité."
Besoin d'un exemple pour aider à visualiser? Dans les fermes d'Ocean Spray à travers l'Amérique du Nord et le Chili, pour chaque acre de canneberges cultivées sur 5.5 acres d'habitat faunique sont soutenus. "Cela signifie que nos principes et pratiques agricoles ont un impact positif sur la biodiversité, le sol, les cours d'eau, les zones humides et les communautés", explique Audrey Perkins, MS, MPH, responsable mondiale des communications d'entreprise chez Ocean Spray.
TL; DR: L'agriculture régénérative porte la durabilité à un tout nouveau niveau. Voici l'affaire sur les raisons pour lesquelles il est à la mode et pourquoi vous devriez certainement vous soucier.
Continuez à lire pour une rupture sur l'agriculture régénérative gagnant du terrain en tant que tendance alimentaire.
Donner aux gens ce qu'ils veulent
La première chose est la première: pourquoi cette pratique agricole des sciences est-elle en popularité parmi les gourmets moyens? Bref, parce que les gens s'en soucient, et ils le montrent à travers leurs habitudes de dépenses.
Le rapport sur le développement durable de Nielsen 2015 a noté que 66% des consommateurs dans le monde étaient prêts à payer plus pour les marques durables, et que la vente de produits avec des réclamations sur l'agriculture durable, la responsabilité sociale et les empreintes carbone augmentent plus que les produits sans ces réclamations.
"Les consommateurs mettent de l'argent là où se trouvent leur bouche", dit Perkins. «Ils nous montrent qu'ils se soucient de notre planète grâce à leur pouvoir d'achat. Les gens font attention, exigent la transparence et appellent un système alimentaire plus durable."
Les experts sont d'accord
Et cet enthousiasme est soutenu par des statistiques dures. Douze principaux rapports sur le changement climatique ont été publiés dans la moitié arrière de 2019 seulement, soulignant l'urgence nécessaire pour lutter efficacement contre le réchauffement climatique.
Peut-être qu'aucun n'est aussi souvent référencé que le rapport du GIEC des Nations Unies 2018, qui a conclu que l'agriculture, le transport et les systèmes énergétiques devraient changer considérablement d'ici 2030 afin d'éviter de dépasser un 1.Augmentation de 5 ° C de la température globale d'ici 2050.
Pourquoi tous les hullaballoo sur une bosse aussi petite en température? Parce que le rapport du GIEC stipule également que le dépassement pourrait avoir un impact dramatique (pensez: plus d'inondations, de sécheresses et de vagues de chaleur).
L'un des éléments d'action du rapport pour endiguer cela est de réduire les émissions de carbone, c'est là que l'agriculture régénérative entre en jeu. En échangeant des pratiques agricoles traditionnelles pour des régénératives - i.e. La plantation de cultures de couverture entre les récoltes (qui aide à piéger le carbone) ou à laisser le sol sans être perturbé plutôt que de le labourer (car le labour peut libérer le carbone dans l'air) - Les contributions de l'agriculture aux niveaux mondiaux de carbone pourraient être réduites.
Les grandes marques montent à bord
En réponse à la demande croissante des consommateurs et à la recherche soutenue par des experts, les marques alimentaires répondent à haute voix en investissant dans des initiatives d'agriculture régénérative.
Mais certaines organisations ont eu le doigt sur le pouls de l'agriculture régénérative car avant qu'il n'y ait eu un terme pour cela. Par exemple, Ocean Spray, âgé de 89 ans et son réseau d'agriculteurs familiaux, a pratiqué l'agriculture écologique depuis la fondation de l'entreprise en 1930 par (littéralement) la mise en commun de leurs ressources.
"Les canneberges poussent naturellement dans les marais et les tourbières, et l'eau est la ressource naturelle la plus importante", explique Perkins. «Les agriculteurs de pulvérisation océanique font plus attention lorsqu'il s'agit de conserver l'eau sur leurs lits de canneberges, leurs fermes et les zones humides environnantes en coordonnant avec leurs voisins, passant-littéralement de l'eau de la ferme à la ferme à réutiliser l'eau tirée des systèmes d'eau naturels avant de le retourner au marécages."
Pendant ce temps, Stonyfield Organic met 10 millions de dollars au lancement de "fermes intelligentes" qui utiliseront des données prédictives pour réduire les émissions de carbone. La minimisation des émissions de carbone est un morceau de l'image de l'agriculture respectueuse de l'environnement sur lequel le spray océan. "Nous sommes dédiés à l'agriculture régénérative, à redonner plus que nous ne prenons et à viser la neutralité du carbone", explique Perkins.
Et si vous avez besoin de plus de preuves qu'il s'agit d'une tendance, Danone Amérique du Nord (connue pour ses marques laitières Dannon et Horizon Organic) a dédié 6 millions de dollars en 2018 à la recherche sur la santé des sols, tandis que General Mills a fait une subvention de 650 000 $ pour soutenir Kiss the Ground's's Initiatives visant à organiser des programmes de formation régénérative dans les communautés agricoles. Même Mac-and-Cheese s'y trouve: Annie a lancé une édition limitée de ses pâtes et des biscuits avec du blé et de l'avoine à cultivations régénérativement.
Quelle est la prochaine étape pour le mouvement?
Quant à l'effet que l'agriculture régénérative peut avoir sur la planète, Engelhart est optimiste que les possibilités sont de grande envergure et même mieux réalisables.
"L'agriculture régénérative fournit un horizon d'espoir différent de tout ce que j'ai jamais vu auparavant", dit-il. «Ces pratiques nous donnent un chemin pour nous guérir nos terres dégradées, ramener la prospérité aux personnes pauvres, [et] ramener la santé aux populations de malnutrition."
Si cela n'était pas suffisant, Perkins ajoute: "Notre engagement envers l'agriculture durable ne concerne pas une étiquette de produit. Il s'agit de la différence positive que chaque canneberge a sur le monde, des personnes qui les cultivent, aux plantes et à la faune soutenue par des agriculteurs, aux familles qui mangent nos canneberges."
Et avec des marques pionnières ouvrant la voie, vous pouvez vous attendre à voir des produits produits plus de manière durable tapissant les étagères. "Nous reconnaissons la nécessité de montrer l'exemple des autres sociétés et des générations futures", explique Perkins. "Chez Ocean Spray, l'impact ne fait pas partie de notre entreprise, l'impact est notre entreprise."
Parrainé par Ocean Spray
Top Photo: Betsie van der Meer / Getty Images
