Le lait est-il sain? Nous avons demandé aux experts en nutrition de le décomposer pour nous

Alors qu'est-ce qui donne? Le lait est-il sain ou pas?

Tout d'abord, parlons des avantages du lait et, plus largement, des produits laitiers. Le lait, comme d'autres formes de produits laitiers, offre des nutriments comme les protéines, la vitamine D et la vitamine A, qui sont tous essentiels au fonctionnement humain. Il existe également des preuves que la consommation modérée de produits laitiers pourrait réduire le risque d'hypertension artérielle et de cancer du côlon.

Plus important encore, le lait est une «principale source de calcium», explique David Levitsky, PhD, professeur à la Division des sciences nutritionnelles de l'Université Cornell. Le calcium, bien sûr, est un minéral important qui aide à garder les os et les dents forts, assure vos caillots sanguins correctement et régule votre battement cardiaque. En obtenir un assez.

«Les femmes, à mesure que nous vieillissons, peuvent être à risque de développer l'ostéoporose ou la fracture osseuse, et donc avoir un calcium suffisant dans l'alimentation est vraiment bénéfique», explique Vasanti Malik, SCD, professeur adjoint de sciences nutritionnelles à l'Université de Toronto et une Professeur adjoint adjoint de nutrition au Harvard T.H. École de santé publique de Chan. Le lait, qui contient 276 milligrammes de calcium par portion de tasse, peut être un moyen facile de toucher l'objectif actuel de 1000 à 1200 milligrammes par jour recommandé par les National Institutes of Health.

Je ne sais pas si vous êtes dans le lait? Voici la baisse de toutes les meilleures alternatives non laitières:

En ce qui concerne les négatifs possibles de la consommation de produits laitiers et / ou de lait, les preuves ne sont tout simplement pas encore là pour beaucoup, disent les experts. «Le domaine de la nutrition est très complexe, et littéralement tout ce que les gens mangent beaucoup sont à l'étude, et selon les facteurs et méthodologies de confusion, il n'est pas inhabituel de trouver des preuves des deux côtés», souligne Barbie Boules, RDN, fondateur de la longévité nutrition. «Donc, jusqu'à ce que nous ayons vraiment des preuves qui disent fortement des dizaines de milliers de personnes ont été étudiées toutes à la même conclusion sous la même méthodologie, il est vraiment difficile de dire que cela provoque ceci ou cela empêche cela."

Traduction: Nous n'avons toujours pas prouvé définitivement beaucoup de lait (et de laitiers) effrayants présumés des inconvénients. Il existe des preuves mitigées, par exemple, que les produits laitiers tels que le lait provoquent une inflammation. (Il y a une quantité décente de preuves que la consommation laitière est associée à un risque accru d'acné, cependant.) Malgré l'étude de Loma Linda susmentionnée liant le lait et le cancer du sein, il est important de noter qu'il n'a examiné que l'association, et non la causalité (ce qui signifie que nous ne savons pas si l'une provoque l'autre) et elle a discuté du risque relatif, et non absolu Risque à risquer le risque potentiel réel de cancer du sein associé à la consommation de lait, beaucoup plus petit IRL.

Un inconvénient de manger ou de boire trop de produits laitiers, dit Malik, c'est qu'il est riche en graisses saturées. L'apport en graisses saturées en excès est un facteur de maladies cardiovasculaires et d'autres problèmes cardiaques, ce qui rend le besoin d'équilibre important.

Devrais-je encore boire du lait?

Aucune de ces études générales ne prend en compte la réalité que tout le monde réagit à la nourriture un peu différemment des autres. Si vous savez que votre visage s'évanouisse avec des boutons ou si vous vous réveillez super gonflé après avoir bu beaucoup de lait, alors incorporez par tous les informations dans vos habitudes alimentaires. «Chacun de nous est physiologiquement unique, et aucun de nous ne réagit exactement de la même manière à ce que nous mangeons, ce qui rend le conseil en nutrition à la fois excitant et très compliqué et difficile», explique Boules.

Avec tout cela à l'esprit, les experts conviennent que, si Le lait est l'une de vos sources de calcium de choix, allez-y et continuez à le boire. «Si les femmes aiment le lait et que c'est quelque chose à quoi elles sont habituées, elles l'apprécient, alors c'est absolument bien. Ils peuvent s'en tenir à cela », dit Malik. «Vous voulez équilibrer les avantages potentiels avec des risques potentiels liés aux graisses saturées, et environ deux portions [de produits laitiers] par jour semblent être un peu de sweet spot», dit-elle. (FYI: c'est un peu moins que les trois portions par jour que les directives alimentaires recommandent actuellement.)

Mais, Malik ajoute: «Je ne recommande pas aux gens de consommer des produits laitiers à moins que ce soit quelque chose qu'ils aiment parce que, vraiment, vous pouvez obtenir les nutriments ailleurs."Elle dit que les sources de calcium, par exemple, comprennent des légumes verts sombres et feuillus, des légumineuses et des haricots, ainsi que des aliments fortifiés, comme le jus d'orange et les céréales.

Alors que Boules pense que, tant que votre corps ne le rejette pas, il y a de la place pour chaque alimentation dans une alimentation saine, un problème qu'elle a avec le lait est le fait que c'est un liquide. «S'il y a une chose que je peux faire faire mon peuple, c'est de ne pas boire leurs calories», dit-elle. Donc, en ce qui concerne les produits laitiers, Boules est un fan de yaourt beaucoup plus grand que le lait, ne recommandant généralement pas plus d'une tasse de trucs par jour.

«Je recommande absolument le yaourt à beaucoup de gens pour le calcium, pour la protéine et pour les qualités probiotiques», dit-elle. «Je pense que, une once par once, le yaourt contient juste beaucoup plus de densité et de satiété nutritionnelles.«Une mise en garde: soyez attentif à la teneur en sucre du yogourt et optez idéalement pour que vous puissiez vous adoucir, dit-elle.

La morale de l'histoire du lait, pour l'instant du moins: si vous aimez le boire, allez-le dans des limites raisonnables. Si vous ne le faites pas, il n'y a aucune raison de commencer maintenant.

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