Je suis un diététiste enregistré et je ne courirai jamais, jamais, jamais,

Pour bien comprendre pourquoi les glucides sont importants, vous devez connaître la différence entre les glucides simples et les glucides complexes. La Brissette explique que les glucides simples sont absorbés rapidement dans la tête du corps aux pointes de glycémie et aux accidents ultérieurs et se trouvent souvent dans des aliments pas si grands pour vous et des boissons comme le gâteau et la soude. (Bien qu'ils se présentent dans des endroits moins évidents comme le riz blanc et les pâtes, aussi.) Les glucides complexes, quant à eux, se trouvent dans des aliments comme les grains entiers, le yaourt, les haricots et les fruits et les légumes. Ils sont absorbés par le corps plus lentement et ont donc moins de succès sur votre glycémie, tout en fournissant ces nutriments susmentionnés.

"Tous ces aliments font partie d'une alimentation saine", dit Brissette. "Le yaourt est une principale source de calcium, de magnésium et de vitamine D. Et les grains entiers vous donnent des vitamines et des antioxydants. Avec vos fruits et légumes, vous obtenez des antioxydants et des phytonutriments. Donc, si vous évitez complètement les glucides, vous allez manquer tous ces grands avantages."

Mais Brissette dit que même les glucides simples ont une place dans une alimentation saine. "Je ne pense pas que la restriction fonctionne à long terme", dit-elle. "Si un client vient vers moi et dit qu'elle aime les pâtes, alors elle ferait mieux d'arrêter de le manger parce qu'elle a peur de manger trop et de prendre du poids, je ne lui dis pas de couper les pâtes tous ensemble."Au lieu de cela, elle dit être attentive à la taille de la portion. "Une tasse, ou une quantité de glucides de la taille d'un poing, est saine."Donc, au lieu de manger deux ou trois tasses de spaghettis cuits, Brissette dit rester à une tasse et rassembler le reste de votre repas avec des nouilles de courgettes ou d'autres légumes. Vous mangez toujours des pâtes, mais tirez le meilleur parti des autres aliments aussi.

Les gens les plus sains du monde mangent des glucides

Bien sûr, Keto est génial et tout va bien et fonctionne vraiment pour beaucoup de gens, mais voici quelques-uns, euh, de la pensée: les cultures où les glucides font partie d'une alimentation bien équilibrée sont surtout connues pour la santé à long terme. Pièce A: Zones bleues comme Okinawa, Japon, Ikaria, Grèce et Sardine, Italie, où vivre à plus de 100 est complètement normal, comme mangent des glucides. "Des régimes comme le régime méditerranéen, qui est un équilibre entre les glucides, les protéines et les graisses saines, s'est avérée au fil du temps pour être bonne pour la santé cardiaque et la longévité", dit Brissette.

"Nous savons que le modèle alimentaire de grains entiers, de légumineuses, de légumes, de protéines maigres et de graisses saines s'est avérée être saine à long terme."-Christy Brissette, R.D.

Et Brissette dit que nous ne savons pas assez sur la façon dont la consommation de glucides super faibles se déroule encore: "Les régimes à faible teneur en glucides, comme Keto, sont relativement nouveaux et n'ont pas été étudiés aussi longtemps. Nous ne connaissons pas vraiment les effets de la consommation de cette façon à long terme."Pendant ce temps, une étude de 2018 a révélé qu'un apport modéré en glucides (comme dans 50 à 55 pour cent des calories provenait de glucides) était associé à un taux de mortalité plus faible par opposition à une consommation de glucides super-haut ou super-faible.

"Nous savons que le modèle alimentaire de grains entiers, de légumineuses, de légumes, de protéines maigres et de graisses saines s'est avérée être saine à long terme", dit Brissette. "Mais nous ne savons pas comment se déroule à faible glucid."

Les glucides alimentent vos entraînements

En ce qui concerne l'exercice de carburant, vous pourriez penser que les protéines sont votre BFF. Mais tu ne devrais pas non plus oublier les glucides, dit Brissette. "Si vous effectuez des séances d'entraînement à haute intensité comme CrossFit, la course ou le vélo, les glucides peuvent aider à augmenter vos performances", dit-elle. Contrairement aux protéines et aux graisses saines qui sont stockées dans le corps, les glucides sont plus facilement disponibles. "C'est pourquoi pendant les demi-marathons et les marathons, vous voyez des coureurs avoir des goos ou des boissons pour sportifs avec des glucides; ils ont besoin de cette explosion rapide d'énergie", dit-elle.

Après l'entraînement, elle dit que les glucides peuvent vous aider à récupérer l'énergie que vous avez perdu. Mettre des glucides dans votre circulation sanguine vous dynamisera plus rapidement après une séance de sueur intense qu'un repas avec juste des graisses et des protéines, car encore une fois, ils digèrent plus rapidement que ces autres macronutriments. Si vous sautez les glucides, votre corps va dépendre uniquement de la protéine qui est stockée dans votre corps pour l'énergie, en l'éloignant du travail important de réparation et de construction de muscles fatigués.

Mais c'est là que le bon contrôle des portions arrive à nouveau. Une portion de la taille de votre poing, explique Brissette, équilibrée avec des protéines et des graisses saines, donnera à votre corps ce qu'il a besoin pour récupérer. Donnez à votre corps trop de glucides (oui, même le "bon" type complexe) et vous vous aventurerez dans "Annuler" votre entraînement. Ainsi, au lieu de faire tomber un muffin post-spin, optez pour un morceau de toast à grains entiers avec du beurre de noix et de la banane ou du yaourt grec avec des noix et des fruits pour obtenir ce mélange parfait de graisses, de protéines et de glucides.

Les glucides vous rendent littéralement plus heureux

Y a-t-il un sentiment aussi magique que de creuser dans un bol plein de macaroni au fromage, ou de prendre une bouchée de pain grillé d'avocat? Merci glucides pour cela. "Les glucides nous rendent également plus heureux et pas seulement parce qu'ils sont délicieux, mais ils ont en fait une réaction chimique parce qu'ils augmentent la libération de sérotonine de votre cerveau", dit Brissette. (La sérotonine est le produit chimique du cerveau qui vous aide à vous sentir calme et satisfait.)

Et tandis que personne ne peut contester les pouvoirs de renforcement du bonheur d'un biscuit aux pépites de chocolat, la brisette souligne qu'il est important de sélectionner des glucides complexes bas sur l'indice glycémique, sinon l'effet de décharge d'humeur qu'ils apportent se retournera contre lui,. "Ils provoquent une augmentation de la glycémie, donc votre humeur sera élevée, mais vous vous écraserez plus tard, ce qui conduira à une sensation grincheuse, fatiguée et à envie de plus de ces aliments", dit Brissette. "Mais les glucides qui sont faibles sur les fruits de l'indice glycémique, les haricots, les légumineuses et même les pâtes sont une brûlure plus lente et aident réellement à équilibrer votre humeur."(FYI: La plupart des glucides simples sont plus élevés sur l'indice glycémique, mais ce n'est pas vrai pour tous.)

Son autre conseil pour manger pour le bonheur: équilibrez les glucides simples et faibles glycémiques (bonjour, pommes de terre) avec des protéines et des graisses saines afin qu'elles soient absorbées par le corps plus lentement, ce qui aide à stabiliser la glycémie et l'humeur. Vous vous sentirez bien, sans ce crash embêtant (et un flop d'humeur ultérieur) plus tard.

Comme vous pouvez le voir, il y a beaucoup de raisons d'aimer les glucides, vous n'avez qu'à savoir quels types méritent votre attention. "Vous pouvez absolument manger des glucides tout en voyant des résultats de perte de poids ou atteindre vos objectifs de santé", dit Brissette. Maintenant, allez vous faire une grande tranche de toast à l'avocat.

En parlant de glucides, voici pourquoi le riz est en bonne santé. De plus, une raison de plus pour aimer les glucides.