J'ai essayé de cuisiner avec le four facile à cuire du futur, ce qui s'est passé

Ma première impression en voyant la brava: c'est un four sexy. (Vous savez, autant que l'on peut l'être.) Argent et élégant, il est un peu plus grand que la taille moyenne d'un micro-ondes, mais nous faisons facilement de la place sur le comptoir dans notre petite cuisine de bureau. En haut, il y a une bibliothèque de recettes à écran tactile (qui s'ajoute continuellement) et une caméra afin que vous puissiez voir votre nourriture cuisiner à l'intérieur qui se connecte à une application Brava afin que vous puissiez vérifier sur votre téléphone.

Deux des chefs de l'équipe de Brava, Travis Rea et Lindsay West, décident que nous devrions arrêter de regarder et mettre le four à l'épreuve en cuisinant du saumon, des tomates et des asperges (le tout en même temps), du steak et des légumes (encore une fois simultanés), puis cuit des fraises. Ils me disent que l'une des choses les plus cool à propos de la brava est qu'elle peut saisir parfaitement la viande. "Nous verrons", je pense, en rappelant à quel point j'ai chauffé la viande au micro-ondes, cela a fini par être super sec et dégoûtant.

Tout d'abord, le saumon et les légumes: West trouve la recette de l'écran tactile, qui indique le type de plateau à utiliser. (La brava est compatible avec des plateaux en verre et en métal, et chacun nécessite des paramètres différents car la technologie de lumière pure les affecte différemment.) Les plateaux sont segmentés en trois «zones» différentes, ou sections (indiquées sur la photo ci-dessous) et la recette vous indique exactement où mettre quoi. Ensuite, West sort quelque chose qui ressemble à un cordon USB. Une extrémité se connecte à l'intérieur de la brava, tandis que l'autre extrémité va directement dans la viande, la recette indiquant à quelle distance l'insérer, afin qu'elle puisse surveiller la température. Puis, dans la nourriture.

Ils me disent que l'une des choses les plus cool à propos de la brava est qu'elle peut saisir parfaitement la viande. "Nous verrons", je pense.

Fidèle à la promesse du communiqué de presse, le four passe de 0 à la température de cuisson complète très rapidement. Parce qu'il cuit avec de l'énergie lumineuse directe, plutôt qu'en remplissant l'espace de chaleur comme un four ordinaire (dans Science Speak, c'est ce qu'on appelle la convection), cela signifie également qu'il ne fait pas chaud la pièce et l'extérieur de la machine lui-même reste cool au toucher.

Pendant que nous regardons nos poissons et les légumes cuisiner en jetant un coup d'œil à la caméra sur le dessus, je demande à Rea ​​de briser la technologie de la lumière pure pour moi. Cela semble fantaisiste mais est compliqué? "L'énergie de la lampe va directement dans la nourriture", dit-il. "Vous pouvez réellement contrôler à quel point cela va profondément."C'est pourquoi, dit-il, vous pouvez saisir le haut de la viande sans cuisiner complètement à l'intérieur, vous n'avez qu'à indiquer comment vous aimez votre viande (moyen rare, bien fait, etc.) sur l'écran tactile après avoir choisi la recette et cela met un algorithme en mouvement pour vous faire savoir ce que vous voulez.

Je sais ce que tu penses: mais un micro-ondes n'utilise-t-il pas aussi de la lumière? En quoi est-ce différent? "Un micro-ondes utilise, enfin, des micro vagues, pour chauffer l'eau à l'intérieur des aliments pour qu'il commence à bouillir", dit Rea. "C'est pourquoi souvent, les micro-ondes séchent votre nourriture. Avec la brava, vous chauffez toujours les aliments de l'extérieur, mais vous le faites d'une manière plus efficace en utilisant la lumière infrarouge."Ah, donc" Pure Light "= infrarouge, un mot que j'ai entendu auparavant.

"La principale chose que nous faisons que personne d'autre ne fait, c'est le transfert d'énergie directe, et cela a été fait en utilisant des outils extrêmement efficaces", ajoute les plaies.

Rea ne mentait pas sur l'efficacité: la nourriture était prête dans environ la moitié du temps qu'il aurait fallu dans un four traditionnel; Notre déjeuner au saumon (avec des tomates cerises boursouflées et des asperges carbonisées) a mis seulement 17 minutes à cuire. Et tout est sorti à la perfection, sans blague. Et plus tard, le steak, les légumes et les fraises cuières aussi. Même si la viande et les légumes nécessitent des températures de cuisson différentes, ils pouvaient tous être fabriqués en même temps. Et oui, les Sears étaient vraiment parfaits.

Sur le déjeuner de bureau le plus élaboré que j'ai jamais eu (trois cours complets!), Les plaies me disent que Brava est plus que les fours. Ils ont également un marché d'aliments d'origine durable et un programme de plan de repas afin que, si vous choisissez, vous pouvez faire livrer vos ingrédients à votre porte. Et encore une fois, tout est connecté à l'application, afin que vous puissiez faire défiler les recettes au travail, envoyer celle que vous voulez à la brava (tout comme vous le faites avec les articles sur l'application Pocket), et il sera chargé sur la machine lorsque tu rentres à la maison.

"Nous voulons que ce soit un produit qui change la donne de la même manière que Peloton était pour les vélos de spin et sonos était pour les conférenciers."-John Pleasants, PDG de Brava

Le beau-frère de Pleasants n'est autre que le PDG de Peloton, John Foley et les plaies comparent Brava à la moto, disant: "C'est un modèle direct à consommateur, nous allons avoir une salle d'exposition à Palo Alto - et comme le peloton, nous ne faisons pas "Je veux que ce soit un produit" premium "", dit-il. "Nous voulons que ce soit un changeant de jeu Produit de la même manière que Peloton était pour les vélos de spin et SONOS était destiné aux conférenciers."La façon dont Peloton apporte un cours de studio à votre salon, Brava veut amener un restaurant à votre comptoir de cuisine. "Nous voulons faciliter la vie des gens", ajoute les fabricants, "leur permettant d'être plus connectés à leur famille et à leurs amis et à ne pas coincé dans la cuisine en préparant le repas."

Alors, combien ce produit non prémium vous fera en arrière? Les deux prix sont de 995 $ et 1 295 $, la deuxième option avec plus d'accessoires et de crédits supplémentaires sur le marché Brava et le plan de repas. Il y a aussi une option de financement de 49 $ pour 24 mois. Malgré tout le four Brava, les fabricants indiquent qu'il n'est pas actuellement fait pour remplacer un four standard; Bien qu'après l'avoir utilisé, je pense qu'il pourrait remplacer le four tant que vous ne cuisinez pas plus de quatre personnes, et pour moi cela justifierait le prix. Vous pouvez vraiment cuisiner un repas entier en appuyant uniquement sur un bouton.

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