Comment faire la patate douce chargée saine de vos rêves d'hygge

Les patates douces ont prêté leurs superpuissances au pudding au chocolat crémeux, ont volé les projecteurs dans le dessert qui a lancé un million d'instagrams et a même réussi à améliorer les brownies. Mais le dessert n'est pas la seule fois où le tubercule brille: ils méritent aussi une place dans votre assiette.

Alexandra Andersson, co-fondatrice de Fivesec Health, s'appuie sur les légumes All-Star pour offrir un repas rassasiant les nuits d'hiver froides, en les chargeant de pois chiches et de noix de coco crémeuse. Le résultat final est un plat qui est rempli et savoureux pour servir de plat principal, pas seulement un plat d'accompagnement.

En tant que développeur de recettes derrière son application de recettes de santé Fivesec, Andersson est au-delà de familiariser avec les aliments vibrants et colorés qui dominent la scène Instagram à base de plantes - cela l'a inspirée à démarrer son entreprise en premier lieu mais traduire tous ces éléments De magnifiques bols de smoothies et salades à l'hiver peuvent être un défi. C'est là que les patates douces entrent. «Quand j'ai froid, c'est un plat de réchauffement et de nourrissant parfait», explique Andersson. «C'est doux, acidulé et a des notes de piquant des pois chiches croustillants."

Continuez à lire pour sa recette de patates douces en faille de pois chiches.

Patate douce farcie aux pois chiches

Sert 4

Ingrédients
2 grandes patates douces
1 1/2 tasse de pois chiches en conserve et drainé
1 cuillère à café de paprika fumé
1 cuillère à café de poudre d'ail
1 tomate moyenne, en dés
1/2 oignon rouge, en dés
1/2 tasse de basilic frais, en tranches fines
1 cuillère à café de sel himalayen
1/2 cuillère à café de poivre noir moulu
1/2 tasse de yaourt à la noix de coco
1 gousse d'ail, hachée
1/2 cuillère à soupe de jus de citron

1. Préchauffer le four à 425 degrés. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé. Coupez les pommes de terre en deux, dans le sens de la longueur et placez les pommes de terre à côté de la chair sur le plateau préparé. Cuire jusqu'à ce que la chair soit douce, environ 40 minutes.

2. Mélanger les pois chiches avec du paprika fumé et de la poudre d'ail, placer sur un autre plateau de cuisson doublé de parchemin et cuire au four pendant 20 minutes.

3. Mélanger la tomate, l'oignon et le basilic ensemble, assaisonnez avec du poivre noir et une demi-cuillère à café de sel.

4. Fouetter le yaourt, l'ail, le jus de citron et une demi-cuillère à café de sel.

5. Lorsque les pommes de terre sont terminées, remplissez-les de pois chiches, de salsa de tomates et de sauce au yaourt.

Si vous cherchez plus de recettes de patates douces pour vous promener l'hiver, consultez ces cinq façons surprenantes de manger les tubercules, ou ce pad de patates douces pleines de protéines.