Comment organiser le dîner inspiré de vos rêves

La salle à manger centrée sur le bol nutritif est à la mode en ce moment de magnifiques bols de smoothie aux versions macro-saines. (Il y a une raison pour laquelle nous avons déclaré 2016 l'année du bol.) Et maintenant, les bols font même des percées dans la scène des divertissements à domicile, offrant une touche amusante au dîner sain, joli et super facile.

Nous avons donc demandé au chef Jose Andrés, cerveau derrière Washington D.C.Le végétaire axé sur les légumes et les hots-casuels rapide (pensez à la variété de tomates, pas à la viande), pour ses conseils sur la préparation d'un délicieux dîner axé sur le bol. Sa pointe supérieure? Il s'agit de mettre en place les stations parfaites. Chez Beefsteak, les clients commencent avec une base de grains ou de légumes verts, d'arroser sur une sauce maison et une garniture croquante, puis ajouter du poulet, du saumon ou un œuf poché pour un coup de pouce supplémentaire s'ils le souhaitent.

Voici le plan d'Andrés pour la Fiesta inspirée du bol parfaite. Peut-être que pour la prochaine fois, vous devez éblouir vos beaux-parents ou club de lecture, mais vous voulez toujours du temps pour frapper la classe de barre? (Bonus: bien moins d'assiettes à laver.)

Station 1: Construisez la base parfaite

Andrés-qui transforme le steak de boeuf en un mini empire, avec des emplacements bientôt ouvrir à Philadelphie et dans le Maryland - c'est la rupture de votre zone de service en stations. Et le fond de base d'un bol parfait de boeuf est une base saine de verts ou de grains. Andrés aime offrir quelques options, comme le riz, le quinoa, le bulgar ou tout simplement de bons verts à l'ancienne.

Station 2: Choisissez une sauce

Après avoir votre base, il est temps pour la saveur. Andrés suggère de créer une deuxième station qui offre aux clients une sauce tomate rapide (épicée ou douce), ainsi qu'une deuxième option, comme une sauce salon et de yaourt riche avec citron et ail, ou un pesto frais. Quoi qu'il en soit, regardez la cohérence. «La sauce doit être mince, mais toujours enrober vos grains», dit-il.

Station 3: Veggie Central!

La troisième station est l'endroit où vous présentez vraiment la vraie étoile du bol: les légumes colorés et frais du marché. «Avoir environ cinq options à choisir», explique Andrés. Pensez au chou frisé, au brocoli, aux champignons, aux asperges, aux poivrons… peu importe. «Si vous ne pouvez pas vous rendre au marché fermier, allez à votre épicerie et demandez-leur:« Qu'est-ce que la saison? Quels sont vos légumes les plus frais et les plus sexy?'" il dit. "Ils peuvent te regarder drôles, mais ça va."

Cuire les légumes dans de l'eau bouillante et une pincée de sel de mer. «Seulement 90 secondes, jusqu'à ce qu'ils commencent à peine à devenir tendres», explique le chef. Préparation du dîner le plus simple de tous les temps!

Station 4: Fournir un pansement

Pour vraiment frapper la saveur, Andrés recommande de créer une quatrième station avec une vinaigrette à arroser sur les légumes cuits. «Je viens d'Espagne et comme l'huile d'olive et le vinaigre de sherry», dit-il. Mais le gingembre de soja et le miel de citron sont des options de vinaigrette super populaires à Beefsteak.

Station 5: Complétez tout

Un bol sans texture est, enfin, blah. «Ici, vous pouvez être audacieux», explique Andrés. "Les graines de citrouille rôties et les bretzels épicés sont croquants et amusants. Les tomates cerises ou les germes de luzerne ont de belles saveurs et elles seront cool, une surprise sur les grains et légumes chauds.«Même les noix de maïs et les chips de chou frisé sont un jeu équitable. Expliquez quelques choix, puis tapotez-vous dans le dos. Vous avez terminé! Maintenant, laissez vos invités aller en ville.

phew! Voici plus de preuves que les aliments réconfortants peuvent être super sains. Exemple: la propre soupe au poulet de l'Ayurveda pour l'âme.