Comment un repas de café se déploie pour une maison complète de différentes personnes à la diète

Le PDG et co-fondateur de La Colombe Coffee Roasters, Todd Carmichael, n'a pas seulement un réfrigérateur. Il a trois. "J'ai une très grande maison", explique-t-il. Son clan est composé de lui-même et de sa femme, de quatre enfants, d'une nounou, de sa belle-mère et de trois chiens-domaines sont à base de plantes, et certains sont des mangeurs de viande. Et c'est qui est rassemblé autour de la table par une journée tranquille. "Les enfants ont généralement deux ou trois amis pour le dîner, donc il peut y avoir 10 à 14 personnes pour le déjeuner ou le dîner à tout moment", dit-il.

Inutile de dire que les vendredis, samedis et dimanches sont de grands jours de préparation à la maison Carmichael. Pendant ces séances, les ingrédients de la viande, des pâtes et des sautés sont pré-coupe et cuits pour être jetés ensemble tout au long de la semaine. Tout cela est caché dans ses deux réfrigérateurs secondaires, tout comme les aliments "plus odorants", comme les fromages et les salamis. Mais ici, il ouvre la porte à son réfrigérateur "sur le pont" - celui qui abrite les collations, les cafés (bien sûr) de la famille et les fruits et les légumes qu'ils mangent en répétition.

Faites défiler vers le bas pour voir ce que Carmichael et son grand (!) Profitez de la famille sur le registre.

Olives

«Je grignote des olives ou des dates pendant que je cuisine. Cela m'éloigne de tout ce que je fais."

Fromage blanc

«Je mange un quart de fromage cottage tous les soirs. C'est juste quelque chose que j'ai fait depuis que je suis athlète. C'est une source incroyable de protéines et vous interdit de trop manger des glucides et des choses que vous essayez de rester à l'écart. Et je suis juste en train d'aimer."

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Yaourt

«Chaque nuit, nous avons tous du yaourt pour les bassins de desserts pour les enfants et les fruits et le yaourt sont pour maman et papa."

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Fruit frais

«Mes enfants grignotent ceci après l'école. Ils rentreront à la maison, prendront des fruits, puis commencent à travailler sur leurs devoirs."

Au-delà des lanières de poulet grillées à la viande

«Nous avons à la fois des herbivores et des carnivores dans notre famille. Mes deux plus jeunes sont des mangeurs de viande - et je suis mes deux filles et ma femme les plus âgées ne sont pas. Donc, si je prépare ou saute quelque chose, je fais toujours deux versions, l'une avec au-delà de la viande et l'autre avec une viande que je peux tracer. Nous ne mangeons pas de viandes industrielles. Et pour certains repas, nous n'utilisons que au-delà de la viande."

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La Colombe Draft Lattes

«Quand je formule une nouvelle boisson et que je arrive au point où je pense que je suis là, puis je le ramène à la maison. Mes filles le boivent pendant quelques semaines et me donnent ensuite leurs opinions finales. Ce sont ceux qui sont leurs favoris. Ils aiment la vanille et les saveurs saisonnières, alors que le noir pur est pour moi. En Éthiopie, [Coffee] fait partie de la façon dont les familles se réunissent. Donc, le matin, nous prenons tous du café ensemble."

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Brocoli

«Nous sommes incroyablement dépendants du brocoli et des choux de Bruxelles. Tous mes enfants viennent d'Éthiopie et ils sont rentrés à la maison avec certains aliments auxquels ils s'étaient déjà habitués. Il existe un certain type de brocoli qui pousse en Éthiopie, et c'est la clé des aliments qu'ils mangent. Alors je suis resté avec ça parce que c'est une si grande protéine. La plupart des parents ont du mal à amener leurs enfants à le manger - je reçois des plaintes si ce n'est pas au menu."

chou frisé

«Nous avons des salades à presque tous les repas. J'aime hacher le chou frisé très mince et ajouter de l'huile d'olive et du jus de citron. Le jus de citron le décompose légèrement, ce qui facilite la mâche de mâcher."

Vinaigrette

«Nous avons tellement de vinaigrettes parce que nous mangeons littéralement de la salade à chaque repas. Vous pouvez jeter deux ingrédients aléatoires comme un curcuma et des olives et je parie que nous en avons une vinaigrette."

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Crème fouettée

«La crème fouettée a une histoire dans ma maison. Je faisais des expériences mentales pour comprendre comment faire un projet de latte texturé dans une boîte, qui est le Saint Graal pour beaucoup de gens dans l'industrie du café. Un jour, quand ma femme ne regardait pas, j'ai pris la crème fouettée et je l'ai jetée dans la bouche de mon fils. C'était ce moment où j'ai pensé, 'C'est Comment faire un projet de latte, la crème texturée!'Alors je me souviens toujours de ce moment où mon fils et moi avons inventé le projet de latte."

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Les cornichons de lance de la lance

«John Spear fait partie de l'équipe de marque de La Colombe et il fait ses propres cornichons. Alors ce pot de cornichons a été fait par lui."

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