Voici ce que les diététistes mangent réellement pour le dessert

Pour faire, mélanger une tasse de beurre de noix de coco fondu, 1/3 tasse de beurre de noix de choix et 1/4 tasse de cacao cru. Verser dans des plateaux de glaçons et garnir d'une pincée de sel de mer, et laissez-les reposer dans le congélateur pendant une heure. Ensuite, dit-elle, mange le fudge d'une manière réfléchie et non sur les déplacements. «Assiez-le, asseyez-vous et profitez-en. L'objectif est de rendre l'expérience consciente et agréable et de se tenir debout dans la cuisine, de creuser dans une boîte de cookies."

2. Quelque chose centré sur les fruits (vous avez vu celui-ci venir, bien?)

Quand Sass veut juste un petit quelque chose de sucré, elle atteint quelques carrés de 70% ou plus de chocolat noir biologique. Mais quand elle a besoin de quelque chose de plus substantiel parfois, un peu de chocolat ne va pas le couper, il se transformera en dessert à base de fruits. «Je vais réchauffer des baies ou des cerises à feu doux sur la cuisinière avec du gingembre frais râpé et garnir d'un crumble à base de beurre d'amande, de sirop d'érable, d'avoine roulée et de cannelle», explique Sass. (D'accord, que Je viens de rendre les fruits beaucoup plus excitants.)

Elle recommande de choisir des desserts, comme celui-ci, basé sur des ingrédients alimentaires entiers, plutôt que des produits transformés ou raffinés. «Atteignez les dates, les fruits et le vrai sirop d'érable pour les édulcorants, et incluez des ingrédients satisfaisants et semblent décadents mais qui fournissent également des nutriments et des antioxydants clés», explique Sass. Elle parle de choses comme du beurre d'amande, de la farine d'amande, des pistaches, du beurre de cajou, de la poudre de cacao, du chocolat noir et, bien, des fruits.

3. Gâteau et tarte maison

Il est difficile de refuser une tranche de tarte maison que votre tante a passé toute la journée à fouetter dans la cuisine. Tu sais qu'elle est devenue lourde sur le beurre, mais c'est généralement la friandise le mieux au goût de la fête. (Certainement mieux que le paquet de biscuits achetés en magasin que votre cousin a apporté.) Marisa Moore, RDN, MBA, à Atlanta, en Géorgie, a une solution: «Si quelqu'un fait une tarte ou un gâteau que je connais bon, je vais obtenir une petite tranche et savourer chaque bouchée», dit-elle. «Vous pouvez toujours y retourner pour plus si c'est vraiment bon et que vous le voulez, mais généralement un petit morceau fait l'affaire."De plus, ajoute-t-elle, cela ne se produit pas tous les jours. Ses mots de dessert à vivre: se livrez-vous à chaque fois que ça fait du bien.

4. Glace végétalienne maison

«L'une de mes friandises préférées, faciles et saines est une« belle crème », faite de deux bananes mûres tranchées et congelées mélangées avec une cuillère à café de poudre de cacao non sucrée dans le robot culinaire», explique Amy Gorin, MS, RDN, propriétaire d'Amy d'Amy Gorin Nutrition dans la région de New York. «Vous obtenez un dessert sucré avec absolument pas de sucre ajouté et beaucoup de nutriments des ingrédients - pensez au potassium qui soulève la pression de la banane et les antioxydants de la santé de la poudre de cacao."

Elle aime garnir son dessert surgelé avec des pistaches écrasées (placez-les simplement dans un sac en plastique zippé scellé et écrase avec quelque chose de lourd, comme une boîte, dit-elle). De plus, vous obtenez des avantages des noix. «Ils offrent un trio de protéines, des graisses saines et des fibres pour vous aider à vous rassasier plus longtemps», ajoute Gorin.

5. Biscuits à l'avoine sans cuisson

«La vérité est que j'ai une énorme dent sucrée», explique Karen Ansel, MS, RDN, nutritionniste à New York. Plutôt que d'essayer de l'ignorer, elle a une petite portion de dessert tous les soirs après le dîner. "Même si j'aimerais manger des bonbons plus tôt dans la journée, j'ai une règle" pas de dessert avant le dîner "car il est beaucoup plus facile de contrôler la taille des portions quand je suis déjà assez plein de dîner", dit-elle.

Son go-to gâteau? Ansel fabrique des biscuits à l'avoine sans cuisson à une seule cueillette en mélangeant deux cuillères à soupe d'avoine roulée, une cuillère à soupe de beurre d'arachide, 1/4 cuillère à café de sirop d'érable et un pincement d'extrait de vanille. «C'est super facile et c'est un excellent moyen de se faufiler dans certains grains entiers», dit-elle. «De plus, j'aime le fait qu'il ne fait qu'un seul cookie, donc il n'y a aucune possibilité de revenir en arrière."

6. Tiramisu, partagé avec des gens qui ne vous dérangent pas vraiment de partager

Lorsque Vandana Sheth, RDN, CDE et porte-parole de l'Académie de nutrition et de diététique, sort pour manger, elle aime partager un bon tiramisu. «Je crois que tous les aliments en forme, la clé est de regarder les portions et de ralentir également pour profiter de l'expérience alimentaire», explique Sheth. Donc, si vous dînez, elle suggère de commander un dessert pour partager et savourer avec un ami ou votre équipage.

À la maison, Sheth aime combiner les fraises avec du chocolat fondu et fondu ou opte pour le yaourt grec ou islandais avec des baies et des noix pour un parfum sucré. Ses lignes directrices générales pour les gâteries à domicile: «Essayez de trouver des choix qui ajoutent de la graisse, des fibres et des protéines en santé cardiaque pour minimiser le pic immédiat de la glycémie."

7. Chocolat, baies et une boisson savoureuse

Parfois, un dessert peut avoir un goût encore meilleur lorsque vous l'avez avec une très bonne boisson. «Je trouve personnellement une bonne tasse de thé ou d'eau scintillante avec une touche de maks anti-inflammatoires de jus de cerise acidulé, il semble plus indulgent», explique Kate Geagan, MS, RD.

Par exemple, elle aime avoir une morsure d'énergie propre (avec des ingrédients comme des pistaches, de la farine d'amande, du beurre d'arachide, des plumes de cacao, des fruits secs, de la farine de noix de coco, du chanvre ou des graines de lin) avec une tasse de thé vert. Elle est également fan de jumeler les baies au chocolat, ce qui, dit-elle, fait ressortir les meilleures qualités.

8. Glace, dans toute sa gloire décadente

«Quand je veux un dessert, je le mange!»Dit Kaleigh McMordie, RDN et fondateur de Lively Table. «La plupart des nuits, cela ressemble à une petite tasse de glace - les vraies trucs - ou sinon je ne me sentirai pas satisfait», ajoute McMordie. Cela signifie qu'elle saute toutes les glaces à faible teneur en calcul remplies d'une liste sans fin d'additifs et de trucs artificiels (vous savez, le genre qui est souvent étiqueté comme une alternative «saine»).

Parcourir cette voie, dit-elle, signifie qu'elle se sent moins satisfaite et peut passer à autre chose sans se sentir privée. Astuce pro de McMordie? «Gardez à l'esprit que si vous en voulez plus plus tard, vous pouvez l'avoir; Cela vous aide à rester en phase avec votre corps et à déterminer si vous êtes vraiment satisfait au lieu de manger quelque chose de sucré juste pour le manger."

9. "Bonbons sociaux"

Le dessert est plus amusant avec des amis, c'est comment DJ Blatner, RDN et auteur de la Échange de superaliments, aime y penser. «J'ai un dessert à chaque fois que je le veux - le vrai truc avec du sucre blanc et de la farine - la seule directive que j'aime suivre est« Social Sweets uniquement.'"Cela signifie qu'elle aura un régal quand c'est dans un cadre social amusant, comme Sheth, plutôt que par elle-même.

«Le dessert apprécié avec des amis ou savouré assis dans un café avec le thé a tellement meilleur que lorsqu'il est mangé à la maison seul», ajoute Blatner. Cependant, si elle a une dent sucrée et n'a pas envie de trekking pour obtenir des bonbons sociaux, elle fera une gâterie naturellement sucrée comme le chocolat noir avec du thé à la menthe poivrée. «Le chocolat noir a moins de sucre que le chocolat au lait, et le thé à la menthe poivrée peut aider à la digestion», explique Blatner.

dix. Bonbons faits maison, entièrement naturels

Bien + Good Wellness Council membre du Conseil McKel Hill, MS, RDN et fondateur de Nutrition Suppip recommande d'opter pour des desserts faits maison - vous savez donc ce que vous y mettez et en utilisant des édulcorants naturels comme le miel et le sirop d'érable. «En fin de compte, il s'agit d'avoir une relation saine avec la nourriture, et profiter du dessert peut en faire partie», explique Hill. Quant à son dessert de choix? C'est souvent du chocolat noir et du thé (remarquez un thème ici?), mais quand elle veut vraiment une gâterie, elle fouette sa propre mousse à avocat au chocolat noir ou à du gâteau au fromage brut.

11. Truffes

Lorsque Jessica Beacom, Rdn et Stacie Hassing, RDN, LD, les co-fondateurs de The Real Food Diététistes veulent quelque chose de décadent, ils atteignent leurs tartes de citrouille maison, recouvertes de chocolat noir (ils aiment 70% ou plus foncé). «Ils sont remplis de graisses saines et juste assez de douceur naturelle pour satisfaire même la dent sucrée la plus féroce», explique Beacom. De plus, vous obtenez tous les avantages qui accompagnent le chocolat noir. "Non seulement le chocolat noir est délicieux, mais c'est aussi une excellente source de magnésium et une multitude d'antioxydants puissants", ajoute Hassing.

Comme vous pouvez le voir, les diététistes ne sont en aucun cas anti-dessert, surtout s'ils sont faits maison, pleins d'ingrédients entièrement naturels, et quelque chose qui légitimera la place. Alors allez-y et coupez-vous un morceau de gâteau et profitez de chaque bouchée de films de fourchette.

Si ces conseils vous ont sérieusement envie de bonbons, consultez ces recettes basées sur le cacao ou ces desserts à faible teneur en sucre.