Gwyneth Paltrow bat #saddesklunch avec son nouveau livre de cuisine

«La cuisine est l'un des plus grands plaisirs de la vie», explique Gwyneth Paltrow, «mais parfois, après une longue journée, cela peut ressembler à une corvée." Mot.

Renter cela pour les travailleurs et les parents occupés est au centre du nouveau livre de cuisine chic des célébrités, Tout est facile: délicieuses recettes de semaine pour le cuisinier à domicile super-busée: Il est fort dans des recettes courtes et saines qui sont assez simples pour que les gens généralement épuisés préparent le dîner et les articles inspirants à préparer pour le déjeuner. Aucun de ceux qui doivent être soulignés, et dont beaucoup abordent le dilemme de #saddesklunch.

«Tout ce livre parle naturellement de cette femme contemporaine et soucieuse de la santé», explique Paltrow-One dont les obligations l'emportent sur son temps, mais (espérons-le) pas son désir de trouver le plaisir de fouetter la nourriture simple et savoureuse.

Où le dernier livre de Paltrow C'est parfait Focus sur les plats super-santé et les recettes de régime d'élimination, celle-ci hiérarchise la facilité, permettant quelques enchiladas au poulet au fromage parmi les zoodles sans gluten et les desserts à faible teneur en sucre. Et c'est plus détendu.

Par exemple, le chou-fleur Tabouleh, l'un des plats créatifs de son livre, "n'est pas censé être un remplacement sans céréales pour l'original," Paltrow nous a dit ", mais plutôt une touche amusante, brillante et réinventée qui célèbre La belle texture et la saveur du chou-fleur brut."Il modélise également l'approche Eat-the-Rainbow. (Vérifiez-le ci-dessous.)

Paltrow a quelques conseils pour faciliter sa semaine de travail: elle jure par une bonne vinaigrette ou deux pour donner vie à sa salade de midi typique. (Il y en a plusieurs dans le livre qui développent délicieusement la déesse verte.)

Et elle conseille le jeu à la salade: «Si vous mélangez et associez différentes protéines, laitues, légumes bruts ou grillés, haricots, fromages et vinaigrettes (selon votre humeur et ce qu'il y a dans votre réfrigérateur), vous vous retrouvez avec quelque chose de remplissage, de sain et d'un un peu différent tous les jours », dit-elle.

Il y a aussi la magie de sa recette de houmous à coriandre multitâche - It fait une excellente collation avec des croustilles de betterave, mais c'est aussi une répartition impressionnante sur les enveloppements de collard et une garniture transformatrice de salade au travail.

"Aucune des recettes ne concerne un régime ou une privation (d'où les enchiladas et les pâtes à crevettes)", explique Paltrow. "Il s'agit de trouver de nouvelles façons de faire en sorte que les aliments sains aient un goût excitant et insable.«Même à votre bureau.

Voici quelques recettes de déjeuner multitâche inspirantes du nouveau livre de Paltrow:

Enveloppe de chougeur végétarien

Végétalien, sans gluten, moins de 30 minutes. Fait 1 envelopper.

Nous aimons couper la côte fibreuse de la feuille verte du chou, mais n'hésitez pas à sauter cette étape si cela ne vous dérange pas un peu plus.

Ingrédients:
1 gros ou 2 petites feuilles vertes de chou
¼ tasse de coriandre houmous (faites défiler vers le bas pour la recette), ou votre houmous préféré en magasin
1⁄3 tasses de radis ou autres germes
1 grande carotte, pelée et râpée
8 tranches de concombre anglais
¼ grand avocat, tranché
Sel grossier et poivre noir fraîchement moulu

Posez le chou vert feuille à plat sur une planche à découper, côte vers le haut. Exécutez la lame de votre couteau parallèle à la planche à découper, en tranchant soigneusement la majeure partie de la côte volumineuse tout en laissant la forme de la feuille intacte.

Étalez le houmous de coriandre dans une couche uniforme au milieu de l'enveloppe, laissant une bordure de 1 pouce. Couche sur les germes, les carottes, le concombre et l'avocat et assaisonnez l'avocat de sel et quelques mouches de poivre. Rentrez l'extrémité feuillée (en face de l'extrémité des côtes) sur les ingrédients pour les garder en sécurité, puis enroulez l'enveloppe étroitement comme un burrito, laissant l'extrémité nervurée plus rigide.

Extrait du livre It's All Easy By Gwyneth Paltrow. Copyright © 2016 par Gwyneth Paltrow. Réimprimé avec la permission de Grand Central Life & Style. Tous droits réservés.

coriandre houmous

Végétalien, sans gluten, moins de 30 minutes. Fait 1½ tasses.

Je suis fermement de l'école que «la coriandre est la meilleure herbe de tous les temps», et je pense que cela rend presque tout mieux, y compris le houmous. Si vous faites partie de ces personnes qui détestent la coriandre (et que vous aimez donc l'aneth, une corrélation aléatoire que je trouve est presque toujours vraie), sautez cette recette ou remplacez la coriandre. Si vous n'avez pas de mélangeur d'immersion, je vous recommande fortement d'investir dans un-ils vraiment abordable et de faire un nettoyage un jeu d'enfant.

Ingrédients:
1 (15 onces) peut des pois chiches, drainés et rincés
Jus de ½ Grand citron, plus plus au besoin
1½ cuillères à café de sel, plus plus au besoin
3 cuillères à soupe de tahini
¼ tasse d'huile d'olive
2 gousses d'ail, très finement haché
½ tasse les feuilles de coriandre fraîches hachées grossièrement

Combiner tous les ingrédients dans un bol avec ¼ Coupez l'eau et utilisez un mélangeur d'immersion pour se mélanger jusqu'à consistance lisse (alternativement, utilisez un robot culinaire). Ajustez avec plus de citron, de sel ou d'eau au goût.

Extrait du livre It's All Easy By Gwyneth Paltrow. Copyright © 2016 par Gwyneth Paltrow. Réimprimé avec la permission de Grand Central Life & Style. Tous droits réservés.

Chips de betterave

Végétalien, sans gluten, sert 4

Ces petites collations ont toute la satisfaction croquante et salée d'une crotte de pomme de terre et aucune de la culpabilité. Le temps du four dépend en grande partie de l'épaisseur de vos betteraves, alors assurez-vous de les regarder attentivement et laissez-les refroidir complètement lorsqu'ils sortent du four. Ils croussaient alors qu'ils s'assoient.

Ingrédients:
1 cuillère à soupe d'huile d'olive, plus plus pour les plaques à pâtisserie
2 betteraves moyennes, pelées ou très bien frottées
Feuilles de 1 brin de romarin frais, haché
Sel casher
Hummus de coriandre (faites défiler vers le haut pour la recette)

Préchauffer le four à 325ºF. Graisser deux plaques à pâtisserie légèrement avec de l'huile d'olive.

Utilisez une mandoline pour couper les betteraves aussi minces que possible.

Dans un bol, mélanger les tranches de betterave avec le romarin, l'huile d'olive et une généreuse pincée de sel.

Disposez les betteraves dans une couche uniforme sur les plaques de cuisson préparées, en vous assurant qu'aucune des tranches ne se chevauche. Si vous ne pouvez pas installer toutes les tranches, utilisez une autre plaque à pâtisserie.

Placer les plaques à pâtisserie dans les tiers supérieur et inférieur du four, cuire au four pendant 10 minutes, puis changer leurs positions et cuire encore 10 minutes.

Laissez les frites refroidir sur les plaques à pâtisserie avant de manger. Mangez nature ou avec le houmous de coriandre pour tremper.

Extrait du livre It's All Easy By Gwyneth Paltrow. Copyright © 2016 par Gwyneth Paltrow. Réimprimé avec la permission de Grand Central Life & Style. Tous droits réservés.

Chou-fleur tabouleh

Végétalien, sans gluten, moins de 30 minutes, sert 4 à 6 comme plat d'accompagnement.

Thea [mon co-auteur] a développé quelques recettes «couscous» de chou-fleur tout en travaillant sur la désintoxication annuelle de Goop cette année, et j'ai été instantanément accroché. Si vous pouvez trouver du chou-fleur violet, jaune ou vert, ils font une présentation particulièrement étonnante. Eh bien + bonne note: ajoutez un dallop du houmous de coriandre ou des protéines pour un déjeuner incroyable.

Ingrédients:
½ tête moyenne du chou-fleur
1 petite gousse d'ail, très finement râpée ou hachée
Jus de 1 petit citron, plus plus au goût
¼ tasse d'huile d'olive, plus plus au goût
Une pincée de poivre d'Alep
Une pincée de sel, plus plus au goût
À propos ½ CUCUBBUMBLE ANGLAIS, GENESS ET COUPÉE ½-pouces de pièces (1 tasse)
1⁄3 tasse de persil frais haché
1⁄3 tasse de menthe fraîche hachée
1⁄3 tasse de coriandre fraîche hachée
2 oignons verts, en tranches fines

Pour rendre le chou-fleur «couscous», divisez le chou-fleur en fleurons, puis pulsez dans un robot culinaire 10 à 15 fois pendant 1 à 2 secondes à chaque fois. Arrêtez-vous lorsque le chou-fleur a été décomposé en morceaux de la taille du quinoa ou du couscous.

Au fond de votre bol de service, fouetter l'ail, le jus de citron, l'huile d'olive, le poivre alep et une pincée de sel. Ajouter le chou-fleur, le concombre, les herbes et les oignons verts et mélanger pour combiner. Assaisonner de sel, plus de jus de citron et d'huile d'olive au goût.

Extrait du livre It's All Easy By Gwyneth Paltrow. Copyright © 2016 par Gwyneth Paltrow. Réimprimé avec la permission de Grand Central Life & Style. Tous droits réservés.

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