Enfin, la raison scientifique derrière votre amour au cœur du toast à l'avocat

C'est le dimanche matin, et vous êtes assis pour un brunch extérieur de l'après-yoga. Lorsque vous numérisez le menu, vous voyez des options délicieuses et saines à droite et à gauche (crêpes protéiques! omelettes! avoine!). Mais malgré la richesse des choix alléchants, vous ne peut pas Résistez à la commande de toast à l'avocat riche en nutriments pour la 900e fois.

Eh bien, selon une étude récente publiée dans la revue Métabolisme cellulaire, Vous devez votre obsession de votre avo à un simple fait cognitif: votre cerveau ne peut tout simplement pas en avoir assez du combo glucides et gras. Le chercheur de l'Université de Yale, Dana Small, PhD, a récemment observé 206 volontaires (âge moyen de 25 ans) tandis qu'une machine à imagerie par résonance magnétique fonctionnelle (IRMf) a pris des photos de leur activité cérébrale car ils ont décidé combien ils passeraient des collations d'un menu de graisses (comme le fromage Cubes), glucides (comme du pain ou des bonbons) et des options qui combinaient les deux (comme le toast à l'avocat ou la pizza).

Manger des toasts à l'avocat, une pizza ou tout autre combo de gras de glucides inspire une activité élevée dans les régions de "récompense" du cerveau, y compris le striatum dorsal et le thalamus médiodorsal, ce qui mène à notre réponse extatique limite extatique.

Sans surprise, les gens appréciaient le plus les options de gras de glucides. «Les participants [étaient] disposés à payer plus pour les graisses plus les glucides par rapport aux aliments de graisse ou de glucides caloriques et caloriques», Dr. Notes de l'équipe de Small.

Et les scans IRMf ont révélé pourquoi: selon le dr. Petit toast à l'avocat, pizza ou tout autre plat qui adopte ce partenariat irrésistible inspire une activité élevée dans les régions "récompenses" du cerveau, ce qui conduit ensuite aux réponses presque extatiques dans les toxicomanes AVO-Smash. Selon les chercheurs, nos cerveaux ont cette réaction parce que le régime alimentaire des plantes et de la viande cru. "L'environnement alimentaire moderne profite aux nutriments des doses et des combinaisons qui n'existent pas dans la nature", notent-ils, expliquant pourquoi nos cerveaux tirent un tel coup de pied en engloutir les friandises en glucides. Ils comparent même la réaction du cerveau aux combos de gras de glucides à la même surstimulation qu'il ressent sur les médicaments.

Cette nouvelle pourrait être la meilleure explication pour expliquer pourquoi un musée pop-up d'avocat ouvre cet été et pourquoi il y a un restaurant All-Avocado à Amsterdam et Aquarium à requins pourrait en apporter un dans une ville près de chez vous bientôt. Les gens ne peuvent tout simplement pas en avoir assez.

Tirez le meilleur parti de votre toast en le garnitant avec ces œufs brouillés de curcuma ou en le déconstruisant dans ce soufflé d'avocat.