Au-delà de la viande, il est déterminé à rendre les aliments à base de plantes accessibles, un alt-burger à la fois

En dehors des chaînes de restauration rapide et des grands supermarchés abordables comme Target, Publix et Safeway, Beyond Meat apparaît également dans diverses cafétérias hospitalières et collégiales, notamment l'Université de Yale, l'Université Harvard et l'Ohio State. "Partout où vous trouverez un hamburger conventionnel, nous voulons aussi l'être", dit Schafer. Quand tu penses à ce à quoi ça ressemble, c'est une pensée assez puissante.

Est un hamburger au-delà comme une assiette pleine de verts? Bien sûr que non. Cela résout-il les nombreux problèmes de notre système alimentaire qui empêchent les gens d'avoir un accès abordable et facile aux produits et aliments de qualité? Non. Mais pour les mangeurs végétaliens qui essaient d'obtenir des protéines (ou des personnes qui veulent manger moins de viande en général), le fait qu'ils puissent le faire à un prix plus abordable sans avoir à schlep dans un magasin spécialisé est un gros problème.

Le prendre mondial

Malgré certains hoquets, leur stratégie fonctionne: au-delà.S., Et ils devraient atteindre 358 millions de dollars de revenus en 2020. Schafer ajoute qu'au-delà de la viande opère à l'échelle mondiale et que les produits de la marque sont actuellement disponibles dans 65 pays, dont l'Allemagne (leur pays le plus populaire en dehors des États-Unis), la Corée et Israël. Alors que la focalisation à l'étranger a été sur le fait de saisir davantage de marchés d'épicerie et de petits restaurants de hamburger, il laisse entendre que la marque est en pourparlers pour se développer à l'étranger avec une stratégie similaire à celle des États-Unis.

Bien sûr, ils ont un concurrent majeur sous la forme d'aliments impossibles, qui a également son hamburger à base de plantes sur les menus de restauration rapide (Burger King et White Castle) et dans les restaurants. Mais après quelques défis avec les approbations réglementaires, il se déplacera dans les épiceries aux côtés de Beyond Tivers Products d'ici la mi-2010. C'est une grosse affaire, car par CNBC, au-delà de la moitié de ses revenus signalés par les ventes d'épicerie au deuxième trimestre. Malgré la compétition réchauffée (et plus de hamburgers alt-meat encombrant l'espace), Beyond Meat dit qu'il n'a pas l'intention de changer leur stratégie.

De plus, Schafer dit qu'au-delà de la viande continuera de reformuler constamment les produits réels afin qu'ils soient encore mieux dégustations et plus saines. Cette année, ils ont déployé du bœuf haché à base de plantes, des saucisses et une reformulation du hamburger d'origine, qui a maintenant de l'huile de noix de coco et du beurre de noix de coco pour lui donner une saveur de presse-agrumes lorsqu'il est grillé. "Tout comme il y a un nouvel iPhone chaque année, nous voulons qu'il y ait une nouvelle itération du hamburger", dit-il. Peut-être que l'une de ces itérations aura le bien-être en train de donner officiellement leur approbation.

Voici quelques conseils sur la façon de manger moins de viande, si c'est l'un de vos objectifs de santé. Et si vous mangez de la viande, voici comment le faire de la manière la plus saine et la plus éthique possible.