Une semaine entière de dîners de bonne chance de Good for Your

Cette année, le célèbre chef de plantes et formé classique Candice Kumai lance bien le programme du Nouvel An de Good + Good avec cinq semaines de produits sains et délicieux. Pour la première semaine, les 25 recettes qu'elle partage sont conçues spécifiquement pour donner un coup de pouce à votre intestin. Et non, cela ne signifie pas simplement siroter des jus verts ou manger des tas de choucroute.

Alors, qu'est-ce qui cuisine pour le dîner? Préparez-vous pour les bols de patates douces et d'avocat, la soupe de courge et même l'attente pour le macaron et le fromage végétaux. Comme si votre plan de repas ne pouvait pas devenir plus doux (d'une manière sans suit de parler), chaque repas est fait pour donner un coup de pouce à votre instinct.

Vous connaissez ces ingrédients que vous entendu sont bons pour votre intestin mais vous ne savez pas vraiment comment intégrer dans vos repas? Des choses comme le vinaigre de cidre de pomme (un ingrédient sain OG pour nettoyer doucement l'intestin), le gingembre (ce qui aide à faire fonctionner les jus digestifs) et le miso (un probiotique)? À la fin de la semaine, vous aurez une multitude de recettes dans votre manche avec ces ingrédients superstar.

Prêt à faire de vos informations en arte? Continuez à lire pour les recettes.

Lundi: vinaigrette de cidre de pomme au gingembre sur un bol avo de patate douce

Sert 2

Ingrédients
Pour le bol AVO de patate douce
3 tasses de quinoa cuit (environ 1 1/2 tasse non cuit)
1/2 tasse de chou frisé râpé
1/2 tasse de patates douces rôties, coupées en cubes de 1 pouce
1/2 avocat mûr, piqué, pelé et cube
1/2 tasse de légumes rôtis (en option)

Pour la vinaigrette de cidre de pomme de pomme de carotte
1 1/2 carottes, pelées et grossièrement hachées
1 cuillère à soupe d'oignon jaune, grossièrement haché
1/4 tasse de vinaigre de cidre de pomme
1 cuillère à soupe de sauce soja tamari réduite
1 cuillère à soupe d'eau
1 cuillère à soupe de gingembre frais pelé et grossièrement haché

1. Dans deux bols de service individuels, ajoutez le quinoa. Garnir chacun d'une quantité égale de cubes d'avocat, de patate douce, de chou frisé râpé et de légumes rôtis, s'ils sont disponibles.

2. Pour la vinaigrette, combinez tous les ingrédients d'un mélangeur et mélangez jusqu'à consistance lisse.

3. Garnir chaque bol de service avec la vinaigrette de carotte-gingembre et mélanger avec une fourchette. Servir à température ambiante ou la chaleur comme vous le souhaitez.

Mardi: soupe de courge kabocha avec vinaigre de cidre de pomme

Sert 3

Ingrédients
1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge
1/2 oignon jaune, finement en dés
1 gousse d'ail écrasée
1 feuille de baie
1/2 grande courge kabocha, non passée, coupée en deux et coupée en 3⁄Cubes de 4 pouces (vous pouvez également utiliser la courge à base de nouton pelée et cube)
4 tasses bouillon de légumes à faible teneur en sodium
1/4 tasse + 2 cuillères à soupe de quinoa non cuit
1/2 cuillère à soupe d'aminos liquides de Bragg
1/4 tasse de feuilles de chou frisé râpées
1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre de pomme

1. Dans un grand pot en boucle, réchauffez l'huile d'olive extra vierge à feu moyen-doux. Ajouter l'oignon et cuire jusqu'à ce qu'il soit doux, huit à 10 minutes. Ajouter l'ail écrasé et les feuilles de laurier et faire sauter pendant cinq minutes supplémentaires jusqu'à ce que le parfum.

2. Ajouter le kabocha et cuire environ huit minutes, ou jusqu'à ce que la courge commence à développer une certaine couleur.

3. Verser le bouillon et porter la soupe à ébullition. Puis tourner le feu à doux et réduire à un mijotage. Laisser mijoter environ 15 minutes. Ajustez le feu à moyen-doux, ajoutez le quinoa et laissez mijoter pendant 15 minutes supplémentaires.

4. Incorporer les aminos liquides, ajouter le chou frisé déchiqueté et chauffer jusqu'à ce que le chou frisé se soit légèrement flétri. Terminez avec le vinaigre de cidre de pomme juste avant de servir.

Mercredi: Salade de chou frisé de Tahini Miso

Sert 2

Ingrédients
Pour la salade:
1/2 tasse de chou frisé lacinato, côtes dures retirées, laisse déchirée
1/4 de pomme Fuji, divisée en deux et tranchée en demi-lun
1/2 avocat, coupé en cubes de 1 pouce
1 cuillère à soupe de graines de chanvre

Pour la vinaigrette crémeuse Miso Tahini:
1 cuillère à soupe de pâte de miso organique
1 1/2 cuillère à soupe de pâte de tahini
3 cuillères à soupe de vinaigre de cidre de pomme
1 cuillère à café de sirop d'érable, ou votre édulcorant préféré

1. Préparer les légumes pour la salade.

2. Dans un grand bol, fouetter les ingrédients de la vinaigrette. Ajouter les tranches de chou frisé et de pomme fuji dans le bol et bien mélanger pour enrober la vinaigrette.

3. Assayer la salade et le garnir des cubes d'avocat et des graines de chanvre codées.

Jeudi: nouilles Miso Ginger

Sert 2

Ingrédients
Pour le bol:
6 grandes carottes, spiralisés (donne 9 tasses)
2 tasses d'edamame biologique décortiqué
2 tasses de quinoa cuit
1 avocat, en cubes
2 cuillères à soupe de menthe fraîche à la tête
2 cuillères à soupe de graines de sésame au sol

Pour la vinaigrette Miso:
3 cuillères à soupe de pâte de miso rouge biologique
1/4 tasse de vinaigre de cidre de pomme
2 cuillères à soupe d'huile de sésame rôti
2 cuillères à café de miel
2 cuillères à café de gingembre fraîchement râpé
2 cuillères à soupe de tamari de sodium réduit

1. Dans un bol à mélanger moyen, ajouter tous vos ingrédients de vinaigrette et bien fouetter pour combiner.

2. Ajoutez vos carottes, edamame et grains préparés dans le bol de vinaigrette. Bien mélanger.

3. Assiez vos nouilles et grains de carotte et garnir de cubes d'avocat, de menthe fraîche et de graines de sésame moulues.

Vendredi: macaron et fromage végétaliens

Sert 8

Ingrédients
Pour le macaroni au fromage:
1 1/2 15 oz de canettes de citrouille organique
4 à 6 gousses d'ail
2 brins de thym frais
1 1/2 canettes, 13.5 oz de lait de coco
3 cuillères à soupe de pâte de miso organique
4 tasses de coquilles de pâtes ou penne, cuites et drainées
1⁄4 tasse + 2 cuillères à soupe de levure nutritionnelle
Pulvérisation d'huile de noix de coco ou d'huile d'olive, pour la casserole

Pour la chapelure à pain aux herbes:
1/2 tasse de chapelure panko
1 cuillère à soupe de poudre d'ail granulée
1/4 c. À thé de sel de mer
1/2 tasse de chou frisé de chou frisé ou de persil
2 cuillères à soupe de levure nutritionnelle (facultative)

1. Préchauffer le four à 375 ° F. Enveloppez légèrement une casserole de 9 × 13 pouces avec de l'huile de coco ou un spray de cuisson à l'huile d'olive.

2. Dans une grande casserole, mélanger la citrouille, les gousses d'ail, les brins de thym, le sel et le lait de coco. Cuire à feu moyen, découvert, en remuant occasionnellement, environ 30 minutes. Retirer et jeter les brins de thym.

3. Placer soigneusement le mélange de courge dans un mélangeur. Ajouter la pâte de miso et la purée jusqu'à ce que tout velouté soit lisse.

4. Pendant ce temps, faites cuire les pâtes dans de l'eau salée jusqu'à ce que Al dente. Égoutter et rincer à l'eau froide, retirer tout excès de liquide.

5. Étalez les pâtes dans la casserole préparée et versez la purée de lait de citrouille-coco-noix sur les pâtes. Incorporer doucement la levure nutritionnelle et bien mélanger pour combiner, garantissant que toutes les nouilles sont enduites. Couvrir le plat de papier d'aluminium et placer dans le four préchauffé. Cuire pendant environ 30 minutes, ou jusqu'à ce que la pétilation et cuite à travers.

6. Pendant ce temps, dans un petit bol, mélanger les ingrédients pour la garniture.

7. Retirez le macaroni au fromage du four, découvrez et saupoudrez le dessus de la garniture de chapelure aux herbes, suivie d'une pincée des 2 cuillères à soupe de levure nutritionnelle restante. Transférer au gril pendant deux à trois minutes jusqu'à ce qu'il soit brun et pétillant.

Voici plus de façons d'aider à guérir votre intestin, qui a le bonus supplémentaire de réduire les niveaux d'anxiété. De plus, comment transformer d'autres domaines de votre vie cette année.