8 avantages des betteraves qui prouvent qu'il devrait être dans toutes vos salades

Certaines personnes disent que vous n'oublierez jamais votre premier baiser. Eh bien, je n'oublierai jamais ma première betterave. Quand j'ai essayé le Veggie racine pour la première fois quand j'étais enfant, j'étais pas dans ça. Même la couleur rose fraîche ne pourrait pas m'aimer le goût intensément terrestre.

Cela m'a pris beaucoup de temps, mais j'aime vraiment les betteraves maintenant, ce qui est fortuit, car ils sont emballé avec des nutriments. Ne fait pas de mal qu'ils sont devenus super tendance. Des villes de bien-être comme Los Angeles et New York ont ​​même des cafés offrant des lattes de betteraves, qui se retrouvent inévitablement partout sur Instagram. (Si rose! Tellement jolie!)

Mais revenons à ces nutriments. Qu'est-ce que c'est exactement des betteraves qui en font une telle victoire de bien-être? Continuez à lire pour toutes les informations.

Quels sont les avantages pour la santé des betteraves?

1. Ils offrent du calcium de construction d'os. Si vous êtes sans produits laitiers, les betteraves sont un autre légume qui peut vous aider à vous rendre à vos totaux de calcium quotidiens avec 22 milligrammes par tasse. Cela représente environ 2% de votre consommation quotidienne recommandée, alors ne les considérez pas comme votre seule source, mais ils pourraient être un bel ajout à d'autres sources végétaliennes comme le tofu et le chou vert.

2. Les betteraves sont bonnes pour votre intestin. "Les betteraves sont complet de fibres ", explique la diététiste enregistrée Mary Ellen Phipps, MPH, RDN, LD, fondatrice de Milk & Honey Nutrition. Vous obtenez quatre grammes de fibres par tasse. (Remarque: Pour vraiment obtenir ces avantages, mangez la betterave réelle au lieu de la consommer comme un jus ou un latte.) C'est une excellente nouvelle pour votre corps car un régime riche en fibres soutient une bonne santé intestinale, un métabolisme et une gestion du poids sain.

3. Les betteraves ont un folate. Phipps souligne également que les betteraves sont une bonne source de folate, ce qui est bon pour votre cœur. Si vous avez des antécédents de maladies cardiovasculaires dans votre famille, ou c'est quelque chose que votre médecin a dit que les proches sont un grand légume à intégrer dans plus de vos repas. C'est également important pour le développement fœtal et la croissance saine des cheveux.

4. Ils ont du magnésium. Si vous êtes plus à obtenir des vitamines de la nourriture que des suppléments ou des produits, les betteraves pourraient être un moyen pour vous d'obtenir votre stress en magnésium réduisant le stress et favorisant le sommeil. Phipps dit que les betteraves sont une source souvent négligée de nutriments, avec 31 milligrammes (10% de votre apport quotidien recommandé) par coupe. Considérant que le magnésium peut aider à la douleur musculaire et à la récupération, les betteraves peuvent également constituer une excellente collation post-entraînement.

5. Ils pourraient stimuler les performances sportives. À ce stade, la consommation de betteraves (en particulier le jus de betteraves) donne un coup de pouce à vos entraînements. "Bien que nous ne puissions pas dire avec certitude que les betteraves vous feront courir plus vite ou soulever plus de poids, la recherche a montré que la consommation de jus de betteraves avant un entraînement peut aider à récréativement des athlètes professionnels", dit Phipps. Il n'est pas clair de la recherche existante combien de jus de betterave doivent être consommés pour voir tout type de résultat, bien que.

6. Les betteraves sont une bonne source de potassium. Voici une autre raison pour laquelle les betteraves sont particulièrement excellentes pour les athlètes: ils ont du potassium, un électrolyte qui est souvent perdu en transpirant. Une tasse compte 442 milligrammes (environ 17% de ce que la plupart des gens devraient obtenir en une journée). Sérieusement, pour les athlètes, les betteraves sont le cadeau qui continue de donner.

7. Les betteraves ont du fer. Phipps dit également que les betteraves sont une bonne source de fer, ce qui est essentiel pour maintenir l'oxygène qui coule dans votre sang. C'est une autre raison pour laquelle ils sont si excellents pour la santé cardiovasculaire. Une tasse vous permet d'environ 5% de votre apport quotidien recommandé.

8. Ils sont pleins de vitamine C. Alors que la plupart des gens établissent le lien entre les agrumes et la vitamine C, Phipps dit que les betteraves sont une source sous-estimée de nutriments, avec 7 milligrammes par portion (près de 10% de votre apport quotidien recommandé). Travaillez-les dans votre alimentation pour maintenir votre système immunitaire opérationnel.

Ok, tu m'as convaincu. Comment les mangez-vous?

Selon Phipps, que vous cuisiniez vos betteraves ou les mangez cru, votre corps en bénéficiera. "La cuisson des betteraves est tout à fait bien et est toujours une façon nutritive de les apprécier, mais je ne recommande pas de betteraves bouillantes si vous cherchez un contenu en nutriments maximum", dit-elle. (De plus, dégoûtant.) "Je préfère les rôtir. Les betteraves brutes et les betteraves déshydratées sont d'autres excellentes façons de les en profiter avec un potentiel nutritif maximum."

Alors que les betteraves apparaissent davantage dans les épiceries sous forme de frites, de jus et même en poudre à ajouter aux smoothies, il existe de nombreuses façons de travailler avec eux à la maison. Voici trois idées:

1. Houmous de betterave. C'est la même chose exactement de la recette de houmous de betterave. Les ingrédients nécessitent du jalapeno et de l'ail pour ajouter un coup de pied supplémentaire.

2. Betterave d'avoine latte. Ces lattes roses apparaissent sur notre flux Instagram? Faites le vôtre à la maison avec cette recette, gracieuseté de Gregorys Coffee.

3. Betterave gazpacho. Refroidir avec une soupe de betterave réfrigérée, servie avec du fromage de chèvre sur le dessus pour plus de crémeux.

Autres légumes sains sous-estimés: brocoli et asperges.