7 Les nutritionnistes partagent les questions les plus courantes qu'ils posent sur une alimentation saine

2. "Le sucre est-il toxique?"

Non, votre corps en a besoin pour l'énergie, explique Suzanne Dixon, RD. (Alors ne soyez pas totalement paniqué par le sucre!) "Pourtant, alors que le sucre n'est pas exactement toxique, il n'est pas bon pour vous en grande quantité. Si vous mangez régulièrement de grandes quantités de sucre ajouté, votre corps en paiera le prix », ajoute-t-elle (pensez au risque accru de diabète de type 2, d'obésité et d'inflammation).

"La clé pour inclure certains des trucs doux d'une manière saine, pas nocive", dit Dixon. Elle suggère de se concentrer sur l'obtention de sucres de sources naturelles, comme les fruits, les pommes de terre et la courge. Et limiter le sucre ajouté (y compris en utilisant du miel et du sirop d'érable comme édulcorants) pour éviter d'aller trop loin.

3. "Puis-je avoir des produits laitiers si je suis intolérant au lactose?"

En fait, oui, mais certains travaux de préparation sont impliqués, explique Toby Amidor, MS, expert en nutrition primé et auteur de Le livre de cuisine de préparation des repas sains. «La recherche montre que les personnes atteintes d'intolérance au lactose peuvent acquérir une tolérance suffisante pour pouvoir gérer 12 grammes de lactose, qui est la quantité trouvée dans une tasse de lait. Pour atteindre le montant que vous pouvez tolérer, commencez lentement et augmentez votre chemin au cours des jours, des semaines ou même des mois », dit-elle. (Cela devrait être fait sous la direction de votre médecin ou de votre nutritionniste pour s'assurer qu'il est possible pour vous.)

Amidor dit également que si vous ne pouvez tout simplement pas quitter cette vie laitière et que votre système digestif peut le gérer, vous pouvez opter pour des quantités plus petites d'aliments à faible lactose comme le yogourt grec ou le fromage cottage. "D'autres façons d'aider à la digestion du lactose est de mélanger les aliments laitiers dans un plat avec d'autres aliments, ce qui aidera à ralentir la digestion du lactose", dit-elle (comme mélanger le fromage dans votre bol burrito).

4. "Quelle est la meilleure chose à manger avant un entraînement?"

Cela dépend de votre alimentation, explique Natalie Rizzo, MS, RD, auteur de Le guide de nutrition sans éruption pour chaque coureur. "En général, le corps utilise les glucides comme source de carburant principale pour un entraînement. Étant donné que les glucides ont une mauvaise réputation du mieux parce qu'ils sont le principal nutriment des aliments sucrés - ces conseils ont tendance à effrayer les gens », dit-elle.

En ce qui concerne le carburant avant l'entraînement, cependant, les glucides sont votre ami. "Si vous pouvez manger deux à trois heures avant un entraînement, vous voulez des glucides plus complexes qui prennent plus de temps à digérer, comme un grain entier, car ceux-ci vous donnent une énergie durable qui restera avec vous grâce à votre entraînement," Rizzo dit. Elle recommande un sandwich sur du pain à grains entiers avec des protéines ou une salade avec un grain entier comme du quinoa.

«Si vous mangez à moins d'une heure de votre entraînement, vous voulez une sorte de glucides simples, comme un fruit ou un légume à faible fibre, comme des bâtons de carottes, car ceux-ci se décomposeront rapidement et vous donneront du carburant à action rapide ," elle dit. Ne surchargez pas l'estomac avec des aliments lourds et évitez les aliments riches en fibres comme les haricots ou les légumes crucifères pour limiter le gaz ou le ballonnement d'estomac inconfortable.

5. "Comment puis-je obtenir suffisamment de protéines quand je ne mange pas de viande?"

Beaucoup de gens supposent que les protéines proviennent de la viande, de la volaille et des fruits de mer, mais il existe plusieurs options à base de plantes qui font aussi bien le travail. «Les sources de protéines végétaliennes ou végétariennes comprennent le tofu, les haricots, les lentilles, les œufs, le yaourt grec, l'edamame, la levure nutritionnelle, le quinoa et les noix», explique Brooke Zigler, MPP, RDN, LD LD. (Lisez tout à leur sujet ici.)

Remplissez votre assiette avec celles-ci et combinez-les pour fabriquer des protéines complètes en cas de besoin, car la plupart des protéines végétales n'ont pas toute la quantité d'acides aminés dont notre corps a besoin. Zigler recommande également de considérer la supplémentation. "Bien que ce soient de bonnes sources de protéines, il est important pour quiconque peut avoir une anémie de carence en fer à noter que le fer trouvé dans les produits animaux est le plus biodisponible et mieux absorbé que le fer trouvé dans les produits non animaux", dit-elle. (Vous devrez généralement manger environ le double de la quantité de fer recommandée si vous êtes totalement à base de plantes.)

6. "Dois-je m'inquiéter du sucre dans les fruits?"

Non! «La plupart des gens éviteront les bananes ou les ananas en raison de l'indice glycémique élevé de ces fruits», explique Philip Goglia, nutritionniste célèbre avec un doctorat en sciences nutritionnelles et co-fondateur de G-plans. (Indice glycémique élevé = plus susceptible de grimper votre glycémie.) "Je trouve cela hors de propos."Fondamentalement, les fruits sont des fruits et sont finalement traités par votre corps de la même manière. Et comme les fruits sont également livrés avec des fibres et des antioxydants, ils sont globalement une bien meilleure source de sucre que par exemple, un biscuit GF.

Cela dit, Dr. Goglia dit que les jus ou les fruits séchés ne doivent pas être la source de fruits incontournable d'une personne, car ils contiennent souvent des sucres ajoutés. Les fruits frais et entiers sont généralement la voie à suivre.

7. "Combien de protéines devrais-je manger?"

En général, la plupart des femmes adultes devraient obtenir 0.36 grammes de protéines par livre de poids corporel. (Donc, pour une femme qui fait 130 livres, elle devrait avoir environ 46 à 47 grammes de protéines par jour.)

Cependant, obtenir suffisamment de protéines n'est pas vraiment un problème pour la plupart des gens, explique Dana Angelo White, MS, RD, ATC Sports Diététiste et ambassadeur de fitness pour la formation F45 à Fairfield, Connecticut. «La plupart des gens mangent beaucoup de protéines, mais ils ont tendance à chronométrer mal», dit-elle. "Au lieu de méga doses de protéines un ou deux fois, je suggère que mes clients répartissent les aliments riches en protéines tout au long de la journée pour aider à contrôler la faim, à maintenir les niveaux d'énergie et à maximiser l'utilisation de ces acides aminés très importants", dit-elle.

Et ajouter un peu plus si vous frappez un cours de HIIT. «Les jours d'entraînement, assurez-vous qu'une dose de protéines vient juste après cette séance d'exercice pour aider les muscles à récupérer. Visez un équilibre de protéines de toutes les sources riches en nutriments, notamment, des œufs, des viandes maigres, des légumineuses, des noix et des produits laitiers faibles en gras », dit-elle.

En parlant d'autres questions nutritionnelles: l'huile de coco est-elle bonne pour vous? Et les pommes de terre?