6 avantages du chou-fleur qui prouvent que le légume mérite d'être plus qu'une simple croûte de pizza

2. C'est bon pour ton intestin

Un autre des nombreux avantages du chou-fleur que vous pouvez profiter: une meilleure santé digestive. «La teneur élevée en fibres du chou-fleur en fait également une superstar pour la santé digestive», explique Maya Feller, MS, RD, CDN, de Maya Feller Nutrition, basée à Brooklyn,. «La fibre alimentaire est idéale pour la digestion car elle aide à prévenir la constipation et à réduire le risque de troubles intestinaux. Le chou-fleur a également une teneur élevée en eau qui est également utile pour GI Health."

3. Le chou-fleur possède des propriétés anti-inflammatoires

Si vous avez des problèmes inflammatoires, le chou-fleur pourrait être votre nouveau meilleur ami. «L'inflammation systémique est à l'origine de nombreuses perturbations métaboliques telles que les maladies cardiovasculaires et le diabète de type 2», explique Feller. Comme les autres fruits et légumes, «le chou-fleur contient des phytonutriments et des antioxydants qui contrecarrent les radicaux libres qui peuvent endommager les cellules du corps et provoquer une inflammation."Alors mangez.

4. C'est génial pour la santé cardiovasculaire.

La teneur élevée en fibres du chou-fleur le rend également idéal pour la santé cardiaque. «Des régimes riches en fibres ont été associés à une amélioration de la santé cardiovasculaire spécifiquement, un risque réduit de maladies cardiovasculaires et d'AVC», explique Feller. De quelle façon précisément? Les fibres alimentaires se lient au cholestérol et peuvent réduire les niveaux de cholestérol LDL, entraînant une meilleure santé cardiovasculaire.

5. Il est riche en composés anti-cancer

«Le chou-fleur est riche en composés sulfureux appelés glucosinolates associés à des activités anti-cancer ainsi que des activités anti-inflammatoires», dit Feller.

Kate Deniston, ND, un médecin naturopathe agréé et fondatrice de Los Angeles Integrative Health, dit que des types spécifiques de glucosinolats dans le chou-fleur appelé Isothiocynis. «Les isothiocyanates soutiennent également la détoxification des composés toxiques, ils sont donc excrétés en toute sécurité du corps, minimisant le risque de cancer des composés toxiques», ajoute-t-elle.

De plus, Lambert dit que le chou-fleur est également riche en antioxydants et en phytonutriments, qui réduisent également les dommages aux radicaux libres et se protéger contre le cancer. Parler d'un superaliment.

6. C'est un aliment dense nutritif

Au-delà des fibres et des antioxydants, le chou-fleur a beaucoup d'autres nutriments à offrir. «Les vitamines, les minéraux, les protéines et les acides gras oméga-3 font tous partie de la composition du chou-fleur», explique Dr. Dennison. Le chef de ces vitamines et minéraux est le folate, la vitamine B6 et les nutriments de choline-trois qui soutiennent la formation de tissus sains (folate), le métabolisme sain (B6) et la santé du système nerveux (choline), entre de nombreux autres avantages.

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Comment intégrer le chou-fleur dans votre alimentation pour profiter de ses avantages

Super, donc le chou-fleur a beaucoup de choses à faire. Mais comment le manger qui n'implique pas de faire une croûte de pizza friable ou tout simplement de le faire bouillir? Voici quelques conseils de cuisine pour vous aider à tirer le meilleur parti de ces avantages de chou-fleur sucrés, directement des experts.

1. Rôtir

Rôter votre chou-fleur est un moyen simple de monter sérieusement sa saveur. Lambert suggère d'ajouter un peu d'huile d'olive, de poudre d'ail, de sel de mer et de poivre avant de le faire sauter dans le four. (P.S. Voici un moyen de génie pour couper votre chou-fleur en fleurons sans faire un énorme gâchis.) Puis le rôtir jusqu'à ce qu'il soit agréable et doré. Facultatif: garnir de parmesan au fromage si vous vous sentez fantaisiste.

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2.

Le riz de chou-fleur est populaire pour une raison - c'est un sous-marin facile et neutre pour le riz faible en glucides et étant donné qu'il est fait avec du chou-fleur, assez riche en nutriments. C'est généralement assez simple à faire aussi. Coupez simplement votre chou-fleur en pièces faciles à manipuler, puis pulsez dans un robot culinaire jusqu'à ce que vous obteniez la consistance souhaitée comme le riz.

La façon dont le riz de chou-fleur est dans un sauté de légumes avec des carottes et du brocoli. Vous pouvez également l'échanger contre du riz ordinaire dans des sushis faits maison ou des burrito de style mexicain. Ou, mieux encore, trempez vos fleurons dans une sauce buffle pour une version à base de plantes de Buffalo Wings.

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3. Ajoutez-le aux salades

Fatigué d'utiliser du quinoa ou du riz brun comme base de salade copieuse? Essayer le chou-fleur. Lambert suggère de le trancher finement (ou de le riposter) avant de le jeter. Ensuite, vous pouvez ajouter les autres ingrédients que vous souhaitez, ce qui est facile à faire étant donné que le légume est une ardoise vierge et se marie bien avec une variété de saveurs.

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4. Écraser

Abandonnez la purée de pommes de terre et optez pour du chou-fleur de purée à la place. Lambert recommande de cuire à la vapeur du chou-fleur dans du bouillon de poulet avec de l'ail pour une saveur supplémentaire jusqu'à ce qu'elle soit super douce, puis de l'écraser comme vous le feriez pour les pommes de terre. Voilà! Vous avez un plat d'accompagnement crémeux et faible en glucides.

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5. Blitz-le dans une soupe

Envie de quelque chose de chaud et apaisant? Chou-fleur a le dos. Lambert recommande de faire sauter d'abord votre chou-fleur avec des oignons, de l'ail et du fenouil. Ensuite, ajoutez du bouillon et cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre. Ensuite, la purée jusqu'à ce qu'elle soit lisse. Et enfin, garnissez-le d'une goutte d'huile de truffe pour faire bonne mesure.

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6. Tourbillonner dans un smoothie

Surprise: le chou-fleur peut rendre de nombreux milkshakes et smoothies de manière convaincante crémeuse. Il y a une raison pour laquelle tant de professionnels de la santé adorent l'inclure dans leur A.m. boisson.

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7. Achetez-le pré-fait

Parfois, vous n'avez tout simplement pas le temps de rôtir ou de riz votre propre chou-fleur. Donc, la meilleure chose suivante est d'acheter votre chou-fleur pré-fait à l'épicerie. Trader Joe's, par exemple, a du chou-fleur sous forme de riz, gnocchis et croûte de pizza. Vous ne pouvez pas vous tromper avec l'une de ces options. Prenez l'ardoise vierge qui est votre produit de chou-fleur et faites-le virer avec des sauces, des épices et tout autre ingrédient que vous avez envie.

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