5 Avantages de santé miso pour la santé intestinale, l'énergie et plus

Regardez la vidéo ci-dessous pour voir plus d'aliments qui sont bons pour votre intestin:

2. Il soutient le système nerveux

"Le miso contient une gamme de vitamines B, notamment la vitamine B1 (thiamine), B2 (riboflavine), B3 (niacine), B5 (acide pantothénique) et B9 (folate)", dit Ingraham, ajoutant que chacun profite au corps dans différents façons. Elle dit que B3, B5 et B9 soutiennent correctement la fonction du système nerveux. Étant donné que le système nerveux contrôle le mouvement et l'équilibre, les cinq sens et le traitement de la pensée dans le cerveau, il est largement important d'en obtenir suffisamment.

Les vitamines B aident également à fournir au corps l'énergie sans, vous pourriez vous sentir lent. "Les vitamines B sont essentielles à la production d'énergie et sont impliquées dans les réactions de décomposer les aliments en une forme d'énergie utilisable pour le corps", dit Ingraham. Encore une autre raison de se charger sur le miso et les autres aliments riches en vitamines B.

"Les vitamines B sont solubles dans l'eau, ce qui signifie qu'ils ne sont pas stockés dans le corps comme les vitamines gras solubles", ajoute Ingraham. "En tant que tel, il est important d'obtenir un apport adéquat de toutes les vitamines B essentielles car elles ne sont pas stockées dans le corps."

3. MISO est bénéfique pour les femmes en début de grossesse

Ingraham dit que la vitamine B9 du miso, alias le folate, peut surtout profiter aux femmes en début de grossesse. "[Le folate est] important pour prévenir certaines malformations congénitales qui affectent le développement de la moelle épinière, connue sous le nom de spina bifida", dit-elle.

4. C'est bon pour tes os

Un autre miso nutritif est riche en est la vitamine K, avec 29 micounités par 100 grammes (il est recommandé d'obtenir 90 microgrammes par jour). "La vitamine K est une vitamine gras soluble qui joue un rôle important dans la coagulation sanguine, ce qui est important pour la guérison des plaies et des coupes et la santé des os", dit Ingraham. Ne pas obtenir assez de vitamine K pourrait conduire à développer une ostéoporose, il est donc important d'en obtenir suffisamment.

5. Cela pourrait être bénéfique pour la santé cardiovasculaire

Une étude a révélé que la consommation de miso régulièrement peut aider à protéger contre les accidents vasculaires cérébraux, au moins chez le rat. La mise en garde à cela est que cela doit être fait en conjonction avec un régime à faible teneur en sel. Une autre petite étude des adultes japonais a révélé que la consommation régulière de soupe miso était associée à une diminution de la fréquence cardiaque (mais n'a eu aucun effet clair sur la pression artérielle). Bien que davantage de recherches doivent être faites, y compris des études plus importantes avec les participants humains - il est possible que la consommation de Miso régulièrement puisse bénéficier au système cardiovasculaire.

Y a-t-il des inconvénients à Miso?

Il est clair que le miso est chargé des avantages pour la santé pour tout le corps. Mais si vous avez une allergie au soja, évitez, car le miso est fabriqué à partir de soja fermenté. Il est également bon d'être attentif à votre apport en sel global lorsque vous mangez du miso, car il peut être riche en sodium. (Une seule cuillère à soupe a plus de 600 milligrammes, ce qui représente 26% de votre apport maximum quotidien recommandé de sodium.)

Que savoir lors de l'achat de miso

De nos jours, le miso peut être trouvé dans de nombreux épiceries de la section réfrigérée, ou sur les marchés spécialisés japonais et asiatiques. Vous remarquerez qu'il pourrait y avoir plusieurs types différents affichés sur les étagères - qui ont des profils de saveurs et des utilisations légèrement différents.

"Les misos-dark plus foncés rouges, bruns et d'orge sont fermentés plus longtemps que les lieux de couleur claire", explique Ingraham. En général, plus la couleur est foncée, plus la saveur est intense. "Les légers comme les misos blancs et jaunes peuvent être meilleurs pour les vinaigrettes, les glaçures et les sauces légères, tandis que les misos plus foncés sont bons pour les plats plus sèches comme les ragoûts et les soupes plus lourdes", dit Ingraham.

Je ne sais pas comment cuisiner avec le miso à la maison? Continuez à lire pour quelques idées.

Comment récolter les avantages pour la santé miso en travaillant dans votre alimentation

1. Soupe de miso de 15 minutes

La soupe est l'une des façons les plus populaires de consommer le miso et si vous n'avez jamais cuisiné avec Miso auparavant, c'est une excellente recette pour commencer. Outre la pâte de miso, il est plein de légumes verts et de tofu riche en protéines, ce qui le rend suffisamment bien équilibré pour être le plat principal pour le dîner-non juste un apéritif.

2. Pâte de miso

Rendez votre propre pâte de miso à avoir sous la main en suivant cette recette, c'est plus facile que vous ne le pensez! Tout ce dont vous avez besoin, ce sont quatre ingrédients: le soja séché, le riz koji (qui peut être trouvé dans les magasins japonais ou en ligne), le sel et l'eau.

3. Salade de chou rouge et mangue rouge

Le miso est si savoureux qu'une simple cuillerée peut transformer instantanément des plats simples. Ici, il est utilisé dans une mangue et un chou rouge qui frappe sur les saveurs à travers le spectre de goût. Considérez-le comme un remplacement de vinaigrette à salade plein d'avantages sains intestinaux.

4. Riz frit miso

L'ajout de miso à votre riz frit est un moyen facile d'ajouter des saveurs plus complexes à votre plat. N'hésitez pas à ajouter du tofu ou du poulet pour améliorer la protéine dans cette recette et remplacer les restes que vous avez à portée de main pour le rendre encore plus sain et plus délicieux.

5. Chou-fleur rôti miso

En soi, le chou-fleur peut avoir un goût joli… fade. Mais c'est exactement ce qui en fait un caméléon de nourriture saine si incroyable. Cette recette facile montre comment rôtir le chou-fleur avec pâte de miso et des flocons de poivron rouge, ce qui en fait un délicieux plat d'accompagnement salé avec un peu de coup de pied. Garnir de coriandre et de jus de citron vert pour ajouter une autre couche au profil de saveur déjà riche.

6. Nouilles à armoire

Ramen Lovers, celui-ci est pour vous. Rouler les nouilles de ce plat a la même satisfaction à creuser dans la soupe bien-aimée. Bien que la recette n'inclut pas le bouillon, les nouilles peuvent facilement être travaillées dans une si vous voulez. Il ne faut que 20 minutes pour le jeter ensemble et le plat est à 100% végétalien et délicieux.

7. Nasu Dengaku

Nasu Dengaku, alias aubergine émaillée, est un plat japonais populaire qui peut être utilisé comme apéritif, plat d'accompagnement ou entrée lorsqu'il est associé à du riz et à la protéine de votre choix. Si vous n'avez jamais cuisiné d'aubergines auparavant, cette recette montre exactement comment le faire et comment utiliser le miso comme glaçure qui le rend si bon. .

Avez-vous fait l'une de ces recettes de miso ou avez-vous un favori? Partagez-le dans Well + Good's Cook With Us Facebook Group.