5 recettes de sauce faciles qui feront littéralement tout ce que vous mangez, bon goût

Sophia Roe est un gourou de la beauté, un chef d'alimentation saine et un puits fréquent + un bon contributeur. En janvier, elle est là pour vous armer avec des astuces et des conseils pour faire une alimentation saine toute l'année un régime, du jus, du jus ou des restrictions de toute nature requise.

Chaque janvier, il y a un grand objectif collectif de manger sainement toute l'année. Et c'est super. Mais voici le truc: si votre nourriture n'a pas de saveur, cela ne va tout simplement pas arriver. C'est là que la maîtrise d'un arsenal de sauces incontournables se trouve.

Jetez un œil à mon réfrigérateur chaque jour et vous êtes obligé de voir tout un tas de pots Mason à moitié vides de sauces maison. Dressements, marinades, vinaigrettes… vous l'appelez. Les sauces sont ma façon préférée de jazz up sain agrafes qui peuvent autrement devenir un peu ennuyeux, comme un grand bol de légumes verts ou de 10 minutes. Ils font essentiellement tout le goût chemin mieux.

Voici mes cinq sauces préférées à la main sur lesquelles je me tourne encore et encore. Considérez-le mon cadeau du Nouvel An. Tous sont assez faciles pour que la personne la plus phobe la plus cuisine maîtrise-je promette!

1. La vinaigrette goûte sur tout

Cette sauce a un goût délicieux sur les légumes verts, les grains, ou Un bol de légumes. Vous pouvez le stocker dans un pot de maçon en verre, un joli récipient en verre ou l'une des bouteilles végétaliennes vides, au beurre d'amande ou à la kombucha. Utilisez ce que vous avez déjà!

Ingrédients:
1/2 tasse d'huile d'olive de haute qualité
2 cuillères à soupe de vinaigre de champagne ou de jus de citron
1 cuillère à café de moutarde Dijon
1/2 cuillère à café de sirop d'érable
1 cuillère à café de sel casher
1/4 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
1 cuillère à soupe d'échalote hachée

Directions:

1. Dans un petit bol, fouetter ensemble l'huile, le vinaigre, la moutarde, le miel, le sel, le poivre et les échalotes jusqu'à ce que la vinaigrette soit émulsifiée. Cette vinaigrette durera jusqu'à une semaine au réfrigérateur.

2. La seule vinaigrette à la chaux de coriandre dont vous aurez besoin

Cette vinaigrette est super sur n'importe quel vert que vous pouvez imaginer, et surtout un bon massage sur un chou rouge - une garniture de taco parfait. J'adore aussi l'utiliser sur les salades de céréales avec du quinoa, du farro, du sarrasin ou du riz sauvage. Si la coriandre n'est pas votre truc, vous pouvez remplacer par du persil ou du basilic. Pour une variation végétalienne, omettez le yaourt grec et utilisez à la place l'avocat - il sera tout aussi crémeux et délicieux.

Ingrédients
1 avocat
1 ail de girofle, pelé
1/2 tasse de coriandre
1/4 tasse de yaourt grec
2 cuillères à soupe de chaux frais
4 cuillères à soupe d'huile d'olive ou d'huile de raisin
1/2 jalapeno, désamorcée (omettez-vous si je n'aime pas les épices)
1/2 c. À thé de sel casher
1/4 cuillère à café de poivre noir
eau (pour l'amincissement de la sauce si nécessaire)

Directions:

1. Placer tous les ingrédients d'un robot culinaire ou d'un mélangeur.

2. Traiter jusqu'à consistance lisse, s'arrêter pour gratter les côtés plusieurs fois.

3. Thin the Salad Dresh Out avec de l'eau jusqu'à ce qu'il atteigne la consistance souhaitée. Stocker jusqu'à cinq jours au réfrigérateur.

3. "Est-ce que quelqu'un a dit sauter?" sauce

C'est la sauce parfaite pour satisfaire cette envie de Teriyaki le mal de tête MSG. J'adore ajouter un peu de gingembre pour une action anti-inflammatoire. C'est aussi une excellente sauce pour les jours où vous avez un tas de cotes et des extrémités au réfrigérateur (demi-oignon, quelques morceaux de chou-fleur, un poivron rouge qui est à la dernière jambe…).

Ingrédients:
1/2 tasse de mirin
1/2 tasse de tamari ou d'aminos de noix de coco
1/4 tasse de sirop d'érable
1 1/2 cuillère à café de gingembre râpé (plus si vous aimez un coup de pied plus épicé)
2 cuillères à soupe d'amidon de tapioca
1/4 tasse d'eau

Directions:

1. Mélanger tous les ingrédients ensemble dans une casserole à feu moyen-élevé, à l'exception de l'amidon tapioca et de l'eau.

2. Mélanger l'amidon de tapioca et l'eau froide dans une tasse et dissoudre.

3. Après les mijotage de la sauce, ajoutez l'amidon de tapioca et le mélange d'eau, fouetter jusqu'à ce que la sauce épaississe. N'hésitez pas à ajouter de l'eau pour une sauce plus mince. Stocker jusqu'à 10 jours au réfrigérateur.

4. "Attends, tu peux mettre autre chose sur les crêpes?" sauce

Écoutez, il n'y a rien de mal avec le sirop d'érable partout dans vos crêpes. Mais ce sirop d'érable au beurre de cconrson curcuma. Il a un anti-inflammatoire écrit partout, et la meilleure partie est que ce n'est pas seulement pour les crêpes. Il est parfait pour remuer à l'avoine d'une nuit ou au pudding des graines de chia, en plongeant des fruits, en se propageant sur des toasts et même en utilisant comme glaçage à la cannelle.

Ingrédients:
1/2 tasse de beurre de noix de coco
1/2 tasse de lait alternatif de votre choix (ou eau)
1/3 tasse de sirop d'érable
1/2 cuillère à café de curcuma
1/2 cuillère à café de cannelle
1/8 cuillère à café de poivre noir fissuré (cela active le curcuma)
1/4 cuillère à café de sel

Directions:

1. Ajouter tous les ingrédients dans une casserole à feu doux. Mélanger jusqu'à ce qu'ils soient bien combinés.

2. Ajouter plus d'eau ou de lait alternatif pour la texture souhaitée. Une fois mélangé, utilisez immédiatement. Vous pouvez conserver dans un bocal en verre au réfrigérateur pendant une période pouvant aller jusqu'à deux semaines. Si la sauce devient solide, placez simplement le pot de sauce dans une casserole d'eau bouillante pendant une minute environ. La sauce se fondera dans sa texture d'origine.

5. La moutarde au miel à base de tahini de vos rêves

Parfois, vous avez juste besoin d'une sauce qui est la tartinade de sandwich parfaite, la vinaigrette et l'accompagnement des légumes rôtis. N'hésitez pas à ajouter plus ou moins de n'importe quel ingrédient - ce qui est si génial dans cette sauce est à quel point il est malléable. Parfois je le veux du côté épicé, et d'autres fois je veux un peu plus de saveur de citron piquante. Quand je fais ça pour une salade de chou frisé, j'adore le garder du côté plus épais, tandis que pour un bruine de légumes rôtis, je peux ajouter un peu plus d'eau pour l'éclaircir un peu. Celui-ci est si simple et reste une semaine au réfrigérateur.

Ingrédients:
3/4 tasse de tahini
1 gousse d'ail, hachée ou râpée
1 cuillère à soupe de jus de citron
1 moutarde de dijon à cuillère à soupe
1 cuillère à café de miel (ou sirop d'érable)
1/3 tasse d'eau
1/2 c. À thé de sel de mer
1/8 cuillère à café de cayenne (omettre si jamais à l'épice)

Directions:

1. Fouetter tous les ingrédients ensemble dans un bol jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés. Conserver jusqu'à une semaine au réfrigérateur.

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