10 dîners végétariens délicieux et sans tracas que vous pouvez préparer en 30 minutes ou moins

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1. Soupe de boulettes de viande italienne végétalienne de Kelly Leveque

Cette soupe de boulettes de viande italienne dupe de la célèbre nutritionniste Kelly Leveque utilise des boulettes de viande de lentilles pleines de protéines à la place des «balles traditionnelles à base de protéines animales. Il échange également des nouilles pour les zoodles (aka nouilles courgettes) pour augmenter la mise sur les fibres et le contenu antioxydant. Ajouter le parmesan ou l'omettre si vous êtes végétalien, c'est une soupe étonnamment robuste mais adaptée à l'été réparable en 30 minutes à plat.

2. Riz frit végétarien de Dale Talde

Aucune liste de dîners végétariens faciles ne serait complet sans une forme de riz frit. Cette prise dense des nutriments de Dale Talde, chef et partenaire du restaurant Goosefeather, est officiellement la façon la plus délicieuse d'utiliser tous vos légumes restants. Il regorge également d'un éventail d'aromatiques riches en antioxydants (E.g. gingembre, ail, oignons) pour créer un profil de saveur robuste qui contient chaque bouchée avec plaisir. Il est super rapide à faire aussi, surtout si vous utilisez des légumes préchoppés (gelé ou non).

3. Bourguignon de boeuf végétalien de Lukas Volger

La nourriture française traditionnelle n'est pas notée pour être végétarien ou végétalien, mais ce bourguine de Commencer simple L'auteur Lukas Vulger est à la fois. Pour ce faire, il a remplacé le bœuf par des betteraves et utilisé un bouillon végétarien. (Mais ne vous inquiétez pas, il contient toujours du vin rouge pour une saveur incroyablement riche.) Regardez la vidéo pour des hacks de produits supplémentaires pour poivrer dans vos dîners végétariens faciles et votre préparation de collations tout au long de la semaine.

4. Salade anti-inflammatoire 2 en 1 de Sam Kass

Je sais ce que tu penses: "Salade pour le dîner, bâillement.'" Mais cette recette de l'ancien chef Obama Sam Kass est en fait deux recettes en une, et un alésage non plus. Le premier est une salade froide à base de chou frisé mettant en vedette sa vinaigrette maison rigoureuse, et la seconde est une salade chaude à base de légumes rôtis. Pas convaincu que ce sera suffisant pour exciter ceux assis autour de votre table? Regardez Well + l'ancien test de goût de l'éditeur de nourriture senior de Good dans la vidéo ci-dessus.

5. Le chou-fleur de chou-fleur rempli de légumes de Tanya Zuckerbrot

Dans cette recette, Tanya Zuckerbrot, RD, utilise un moyen ingénieux pour fausser plus de légumes dans son plat réconfortant préféré. Pour commencer, elle remplace les protéines animales par des champignons puis jette dans du riz de chou-fleur pour plus de volume et de fibre. Son grand secret, cependant, est le lait d'amande, qui donne à la sauce une texture crémeuse. Et tandis que la version démontrée appelle des nouilles traditionnelles, vous pouvez utiliser des variétés sans gluten ou même des zoodles à la place si vous choisissez ainsi.

6. Tsukemen de pois chiches marinés d'Emily Yuen

En ce qui concerne les dîners végétariens faciles, ce choix est un peu plus complexe que certains des autres sur cette liste, mais cela en vaut vraiment la peine (et il est toujours à 30 minutes du début à la fin). Emily Yuen, chef exécutive de Bessou, est spécialisée dans la nourriture réconfortante japonaise, et son confortable tsukemen (alias japonais où les ramen sont trempés dans un bol de sauce séparé) présente des pois chiches riches en protéines et à haute teneur en protéines ainsi qu'un assortiment arc-en-ciel de légumes. Alors que Yuen utilise un ingrédient non végétarien fabriqué à partir de flocons de bonito dans la démonstration ci-dessus, elle décrit comment l'aborder si vous n'êtes pas désireux de poisson. Quoi qu'il en soit, le plat résultant est riche en fibres, en antioxydants et en saveur.

7. Salade de pâtes sans gluten de Klancy Miller

Les pâtes peuvent parfois être ennuyeuses ou trop compliquées, mais cette version de Cuisine en solo auteur et Pour la culture La fondatrice Klancy Miller n'est ni. Il est rempli d'une gamme surprenante et inventive d'ingrédients pour les pâtes de quinoa de lentilles rouges aux graines de grenade - qui se combinent pour un plat très texturé riche en graisses saines, en fibres et en protéines.

8. Salade de César de chou frisé de Rachel Mansfield

Cette salade de 20 minutes est une idée parfaite quand il s'agit de dîners végétariens faciles, mais c'est loin d'être basique. Pour la recette, Juste la bonne chose L'auteur Rachel Mansfield lance des croûtons faits maison avec du chou frisé et une simple vinaigrette Caesar végétalienne à base de tamari, puis la garnit avec un mélange de riz brun et de quinoa rapide pour des fibres, un volume et un croquant. Le résultat est savoureux, satisfaisant et bon pour votre corps, votre esprit et votre santé mentale.

9. Rolls de printemps d'été de Palak Patel

Ce qui fait de ce printemps la recette de Roulls tel que ce n'est pas la vedette de protéines, de fibres et de tonnes de produits d'été frais. Le chef Patel les fait avec des épices indiennes et les sert aux côtés d'un chutney d'arachide pour tremper. Oh, et boire pendant que tu passons? Un spritzer au citron qui a un goût aussi rafraîchissant que les légumes à l'intérieur des rouleaux. La meilleure partie est qu'ils vous prendront environ 20 minutes à faire, ce qui signifie plus de temps pour vous asseoir et profiter de les manger.

dix. Bol de récolte de déesse verte de Palak Patel

Une autre victoire de dîner d'été de Surefire du chef Patel, ce bol à grains vibrant combine les lentilles, les asperges, les carottes et les pois frais et les garnit avec une vinaigrette verte maison pleine de saveur qui prend (littéralement) 30 secondes pour faire. Ne dormez pas sur les graines de tournesol grillées pour une saveur de noisette et terreuse qui équilibre la saveur zingy et à base de plantes de la menthe, de la coriandre et de l'ail dans la vinaigrette.

Les avantages de suivre un régime végétarien

Bien que votre raison de suivre un régime végétarien soit une viande profondément personnelle et des ingrédients dérivés des animaux ont une histoire culturellement diversifiée, des implications éthiques et environnementales, peut être liée aux allergies ou aux aversions alimentaires, et bien plus - il va sans dire que Suivre un régime de repas qui implique de manger de nombreux aliments à base de plantes a une prime des avantages pour la santé à offrir. Voici quelques avantages clés du régime végétarien.

1. Manger moins de viande est associé à des résultats positifs pour la santé et à une meilleure santé intestinale.

«En ce qui concerne la santé, la plupart des gens seraient beaucoup plus sains à manger un régime à base de plantes, y compris végétarien ou végétalien», a dit à Well + Good Dana Hunnes, doctorant végétarien ou végétalien de la diététiste, Dana Hunnes, RD, doctorat, professeur adjoint à l'Université de Californie à Los Angeles, a dit à Well + Good. «La plupart des maladies dont les gens meurent aux États-Unis sont des maladies chroniques liées à la nutrition comme le cancer, les maladies cardiaques et le diabète. Manger un régime américain standard vous met à quatre fois le risque de mourir du cancer que de manger un régime végétalien de la restauration entier."En outre, les régimes végétariens axés principalement sur des aliments entiers et non transformés vous encouragent à manger une gamme diversifiée de plantes, que les chercheurs ont lié à une meilleure santé globale intestinale.

2. Le régime végétarien met moins à la pression sur l'environnement.

«D'un point de vue environnemental, manger un régime végétarien ou meilleur végétalien est l'une des choses les plus percutantes que vous puissiez faire pour réduire vos émissions de gaz à effet de serre personnelles et protéger l'environnement», explique le Dr. Hunnes.

Publié à l'origine le 11 juillet 2020; avec des rapports supplémentaires de Betty Gold.